Рулет из индейки с беконом, сыром и шпинатом

Рулет из индейки с беконом, сыром и шпинатом

Время приготовления 4 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Не смотря на предновогоднюю суету, рада, что всё-таки удалось подготовить этот рецепт и поделиться с ним с вами, друзья! Готовила я рулет из индейки буквально на днях на ко Дню рождения своей мамочки. Подавала его в качестве "горячего"! Все гости, включая виновницу торжества, были в восторге! Рулет получился очень вкусным, сочным (и это не смотря на то, что использовалась грудка индейки!!), с ярким вкусом и ... новогодними апельсиновыми нотками! Поэтому могу смело рекомендовать его вам для новогоднего и рождественского стола! Так что, скорей за дело! Если грюйера не найдётся под рукой, берите любой твёрдый сыр — вкус не потеряется. А апельсиновый маринад можно сделать заранее вечером, чтобы утром сразу заняться сборкой рулета.

Слово редактора

Рулет из индейки с начинкой из яично-сырного омлета со шпинатом и беконом — эффектное блюдо для праздничного стола. Филе индейки маринуется в апельсиновом соке с цедрой, смесью перцев и розмарином, за счёт чего мясо остаётся сочным даже при использовании грудки. Начинка запекается отдельно тонким слоем, а затем рулет собирается, оборачивается фольгой и доводится до готовности в духовке. В финале фольгу снимают, чтобы рулет слегка подрумянился снаружи. Подавать можно горячим или тёплым, нарезав ломтиками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы6г
    2.00% от дневной нормы
  • Калории310кКал
    12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить филе индейки, помыть, промокнуть бумажным полотенцем.
    Подготовить филе индейки, помыть, промокнуть бумажным полотенцем.
    Промокните филе тщательно — лишняя влага помешает мясу равномерно замариноваться.
  • Шаг 2 Нарезать филе "гармошкой" и слегка отбить.
    Нарезать филе "гармошкой" и слегка отбить.
    Отбивайте через пищевую плёнку, чтобы не порвать волокна и сохранить целостность пласта.
  • Шаг 3 Подготовить маринад: из 1 апельсина выжать сок, цедру половины апельсина натереть на мелкой тёрке. Добавить 3 ст л растительного масла, смесь 4 перцев, соль, щепотку имбиря и веточку розмарина. Замариновать филе индейки, слегка промассировать.
    Подготовить маринад: из 1 апельсина выжать сок, цедру половины апельсина натереть на мелкой тёрке. Добавить 3 ст л растительного масла, смесь 4 перцев, соль, щепотку имбиря и веточку розмарина. Замариновать филе индейки, слегка промассировать.
    Цедру снимайте только с верхнего слоя апельсина — белая часть кожуры даёт горечь.
  • Шаг 4 Закрыть пищевой плёнкой и оставить в этой смеси минимум на 2 часа (у меня мясо мариновалось всю ночь).
    Закрыть пищевой плёнкой и оставить в этой смеси минимум на 2 часа (у меня мясо мариновалось всю ночь).
    Чем дольше маринуется мясо, тем ярче будет вкус — ночь в холодильнике даст лучший результат.
  • Шаг 5 Яйца взбить с молоком и мукой.
    Яйца взбить с молоком и мукой.
    Взбивайте венчиком до однородности, без комочков муки, — так омлет получится гладким.
  • Шаг 6 Сыр натереть на крупной тёрке. Я использовала грюйер, но можно использовать и любой другой сыр твёрдых сортов.
    Сыр натереть на крупной тёрке. Я использовала грюйер, но можно использовать и любой другой сыр твёрдых сортов.
    Крупная тёрка даёт более выраженную текстуру сыра в начинке, мелкая — более однородную.
  • Шаг 7 Шпинат разморозить, немного порубить и добавить к яичной массе, посолить, поперчить по вкусу и тщательно взбить. Затем добавить натёртый сыр и перемешать.
    Шпинат разморозить, немного порубить и добавить к яичной массе, посолить, поперчить по вкусу и тщательно взбить. Затем добавить натёртый сыр и перемешать.
    Шпинат перед добавлением слегка отожмите от лишней жидкости, иначе омлет получится жидковатым.
  • Шаг 8 Вылить омлетную смесь в застеленную пергаментной бумагой форму слоем высотой 1 см и запекать в нагретой до 180г духовке 10-12 мин, до готовности. У меня керамическая форма, поэтому я её лишь слегка смазала растительным маслом и пекарская бумага не потребовалась.
    Вылить омлетную смесь в застеленную пергаментной бумагой форму слоем высотой 1 см и запекать в нагретой до 180г духовке 10-12 мин, до готовности. У меня керамическая форма, поэтому я её лишь слегка смазала растительным маслом и пекарская бумага не потребовалась.
    Ориентируйтесь на готовность омлета по краям и центру — переслаивать не нужно, слой должен остаться тонким.
  • Шаг 9 Подготовить бекон.
    Подготовить бекон.
    Ломтики бекона выбирайте не слишком толстые, чтобы они пропеклись за то же время, что и рулет.
  • Шаг 10 Филе индейки разложить на столе в пласт, сверху выложить ломтики бекона и сырный омлет. Аккуратно свернуть рулет.
    Филе индейки разложить на столе в пласт, сверху выложить ломтики бекона и сырный омлет. Аккуратно свернуть рулет.
    Начинку распределяйте равномерно по всей длине пласта, отступив от краёв, чтобы при сворачивании она не вытекала.
  • Шаг 11 Обвязать рулет кулинарной нитью или кулинарными жгутами, смазать оставшимся растительным маслом.
    Обвязать рулет кулинарной нитью или кулинарными жгутами, смазать оставшимся растительным маслом.
    Затягивайте нить не слишком туго, иначе рулет может деформироваться при запекании.
  • Шаг 12 Завернуть в лист фольги и запекать в нагретой духовке при 180г 40-50 мин.
    Завернуть в лист фольги и запекать в нагретой духовке при 180г 40-50 мин.
    Фольгу оборачивайте плотно, без зазоров, чтобы сок оставался внутри и мясо пропекалось равномерно.
  • Шаг 13 Затем развернуть лист фольги и запекать ещё 7-10 мин, чтобы рулет слегка подрумянился.
    Затем развернуть лист фольги и запекать ещё 7-10 мин, чтобы рулет слегка подрумянился.
    Следите за корочкой — без фольги рулет подгорает быстрее, поэтому проверяйте каждые пару минут.
  • Шаг 14 Перед подачей нарезать рулет ломтиками. Мне больше понравился в горячем и теплом виде. С наступающими новогодними праздниками и приятного вам аппетита!
    Перед подачей нарезать рулет ломтиками. Мне больше понравился в горячем и теплом виде. С наступающими новогодними праздниками и приятного вам аппетита!
    Дайте рулету постоять несколько минут перед нарезкой — так сок распределится и ломтики не развалятся.

На заметку

Рулет удобно готовить заранее: он хорошо держит форму и одинаково хорош горячим и тёплым. Остатки храните в холодильнике под плёнкой и подавайте холодными ломтиками как закуску. Бекон можно заменить ветчиной, а шпинат — рукколой или щавелем. Главное — не пересушить филе индейки при запекании без фольги на финальном этапе.

Уже приготовили?

5.051
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

рулет
куриный ...
... из индейки
рулеты из бекона
... из шпината
замороженный ...
... с маслом
рулеты с муки
индейка
перец

Из чего готовим

... с апельсинами

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Какое богатство вкусов 😘 Викуля ! Поздравляю! С РД и С Новым Годом ! Счастья тебе милая и любви 🌺🌺🌺

    • Hilda
      Hilda

      Викуля с первым РД 2015!!! )))

      • *Elenissima*
        *Elenissima*

        Викуля-Победа, поздравляю тебя с победой в новом году!!!))) Пусть у тебя весь год будет победоносным !!!😍😘Вот!))) Накаламбурила...)))

        • МаринаL
          МаринаL

          Викулечка, поздравляю с РД в первый день нового года!😘Пусть это будет хороший знак!

          • Натали М
            Натали М

            Викуля,поздравляю тебя с вкуснейшим РД!!!!!!!!!!🌺🌺🌺

            Оставить комментарий