Рулеты из говядины по-неаполитански

Для начинки пертушку, базилик, шнитт-лук крупно порубить. 2 зубчика чеснока мелко порезать.

Говяжьи рулеты промыть, высушить бумажным полотенцем и выложить на фольгу для запекания.

Рулеты посолить, поперчить. Тертый пармезан, рубленые петрушку, шнитт-лук и базилик, чеснок, орешки и изюм равномерно выложить на рулеты. Свернуть и закрепить либо кондитерской ниткой (у меня) либо зубочистками.

На сковороде разогреть оливковое масло и на большом огне обжарить рулеты со всех сторон, добавив при этом крупно нарезанный зубчик чеснока.

Добавить бренди и фламбировать.

Выложить томаты, томат-пасту, добавить немного воды и тушить на медленном огне час.

Подавать с широкой лапшой (у меня Тальятелле), перемешанную с томатным соусом от жарки. Приятного аппетита!