Особенности рецепта: Домашняя колбаса с чесноком — варёная, без кишок

Name: Домашняя колбаса с чесноком — варёная, без кишок
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1270 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор маруся))).

Домашняя колбаса с чесноком — варёная, без кишок

06 июля 2026

Время приготовления

маруся)))Автор рецепта

Описание рецепта

Я долго в Москве не могла найти кишку, в которой делается колбаска, но вот нашла рецепт, где можно обойтись без нее))) Это просто супер колбаска, а какая она вкусная когда ее на завтрак кушаешь!

Слово редактора

Колбаса из говяжьего фарша с рисом и чесноком, приготовленная в марле без натуральной оболочки. Подходит тем, кто хочет сделать домашнюю колбасу, но не может найти кишки. Рис в составе делает текстуру плотнее и сытнее. Варится быстро — 20 минут на слабом огне. Хорошо на завтрак или как основа для бутербродов. Можно менять специи под вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина600г
рис2ст. л.
чеснок1шт.
специи1

Пищевая ценность

Белки117г
130.00% от дневной нормы
Жиры75г
93.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории1270кКал
52.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Говядину провернуть через мясорубку.
Можно использовать охлаждённую говядину — из неё фарш получается плотнее.
Шаг 2
Шаг 2
Фарш смешать с рисом, мелко нарезанным чесноком, растопленным маслом, солью и перцем.
Рис добавляйте сырой — он доварится внутри колбасы за время варки.
Шаг 3
Шаг 3
Фарш выложить на смоченную марлю и придать ему форму колбасы.
Марлю перед использованием хорошо смочите холодной водой — так фарш не прилипнет.
Шаг 4
Шаг 4
Колбасу плотно закатать в марлю, концы крепко связать.
Завязывайте концы плотно, чтобы колбаса не разошлась при варке.
Шаг 5
Шаг 5
Опустить колбасу в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона и варить на слабом огне 20 минут.
Бульон должен лишь слегка покрывать колбасу, не бурлить — только тихо кипеть.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть колбасу из кастрюли, снять марлю и нарезать на порционные куски.
Дайте колбасе немного остыть перед снятием марли, чтобы она держала форму.

На заметку

Готовую колбасу подавайте тёплой или дайте остыть и нарежьте холодной — в обоих вариантах она хорошо держит форму. Этот рецепт удобен для завтрака: нарезанные куски можно есть с хлебом или горчицей. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей можно обжарить на сковороде до румяной корочки. Смотрите фото шагов — так удобнее понять, как правильно завернуть колбасу в марлю.

Оценить518

маруся)))