Дважды заварной торт «Соблазн»
Описание рецепта
Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень по всем соскучилась, но обстоятельства не пускали меня на сайт. Спасибо, что не забываете меня
Хочу от души поблагодарить всех за поддержку моего рецепта в голосовании за сладкий рецепт декабря. Мне безумно приятно, что мой торт так высоко оценили
Я обязательно всем отвечу лично
А пока я спешу угостить вас невероятно вкусным и очень простым в приготовлении тортом. Наверняка вас заинтересовало название?
Объясняю, торт я назвала "дважды заварным", потому что в нем заварное и тесто, и крем
По своей сути, у нас получается огромное и очень вкусное заварное пирожное с нежнейшим заварным сметанным кремом. Каждый кусочек так и тает во рту, а крем напоминает по вкусу мороженное пломбир
Главная прелесть рецепта, что готовится все очень быстро. Пока остывает заварная основа для крема, выпекаем коржи. Пока остывают коржи, взбиваем крем, собираем торт, и все! Никаких лишних манипуляций.
Настоятельно рекомендую побаловать себя этим тортиком. Времени, трудозатрат и продуктов понадобится немного, а восторг и наслаждение вам гарантированы
Угощайтесь, друзья!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заварное тесто
- яйца куриные крупные4шт.
- вода200г
- растительное масло рафинированное50г
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
- мука130г
- Сметанный крем
- сметана 25%300г
- мука2ст. л.
- сахар120г
- ванилин1г
- сливочное масло200г
- яйца куриные крупные1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим заварную основу для крема, ведь ей нужно успеть хорошенько остыть. Все ингредиенты для крема, за исключением масла, сложить в сотейник. Ложки муки набираем с небольшой горкой. - Шаг 2
Тщательно размешать венчиком до однородности и поставить на средний огонь. - Шаг 3
При постоянном помешивании (!) доводим крем до кипения и загустения. - Шаг 4
Накрываем пищевой пленкой поверхность крема и ставим в прохладное место остывать до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить емкость с кремом в большую емкость с холодной водой. - Шаг 5
Теперь займемся заварным тестом. Воду вскипятить со сливочным маслом, растительным маслом и солью. - Шаг 6
Огонь уменьшаем до минимума. В кипящую жидкость всыпаем всю муку, перемешиваем (желательно деревянной лопаткой, хотя у меня обычная ложка) до однородности. Держим тесто на огне пару минут, оно должно отойти от стенок посуды и не пахнуть сырой мукой. - Шаг 7
Даем остыть минут 5 и начинаем по одному (!) вмешивать яйца. - Шаг 8
Можно перемешивать тесто вручную, а можно воспользоваться прогрессом и взять миксер с насадками для перемешивания теста. Вначале при размешивании яиц тесто берется комочками. Это нормально. - Шаг 9
Продолжаем перемешивать, и тесто становится гладким. Готовое тесто должно быть гладким, блестящим, однородным, слегка тянуться за ложкой. - Шаг 10
Теперь нам надо выпечь коржи. Из данного количества теста получается два прямоугольных коржа 30х40 см. Тесто распределяем по бумаге, смачивая руки в холодной воде. Слой теста получается очень тонким. - Шаг 11
Выпекаем коржи в разогретой до 200°C духовке примерно 10–12 минут. Готовый корж сразу снимаем с бумаги и перекладываем на чистое сухое полотенце. Аналогично выпекаем второй корж. - Шаг 12
Пока коржи остывают, займемся кремом. Остывшую заварную основу взбиваем миксером, добавляя по кусочку размягченное сливочное масло комнатной температуры. - Шаг 13
Получаем густой, шелковистый и очень ароматный крем. - Шаг 14
Теперь каждый корж разрезаем поперек на три равных пласта. Итого у нас получится 6 пластов. Каждый промазываем кремом, не забываем оставить крем для оформления верха и боков торта. Готовый торт ставим в холодильник минимум на пару часов, желательно на ночь. - Шаг 15
Я так спешила утром угостить тортом брата, что даже забыла сфотографировать целый торт. Но поверьте мне на слово: он выглядел так же, как и кусочек, только в увеличенном размере;) - Шаг 16
Соблазняйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Лучше, чем кажется: диетолог объяснил, чем майонез полезнее сметаны
Не живите по чужим шаблонам: психотерапевт объяснила, почему идеального Нового года не существует
В Роспотребнадзоре назвали 5 правил на 31 декабря, которые спасут вас от кишечных инфекций и отравления
Комментарии
68Все делал по Вашему рецепту. У Вас не написано смазывать бумагу маслом. Я и не смазал. Корж пригорел.😡👎
Спасибо за рецепт ! Испекла. у меня получилось в тесто 5 яиц категории с1. 4 было мало . Вышло 4коржа примерно 20-2# см. идея заварного крема на сметане очень понравилась . Единственное я не очень люблю крема на сливочном масле , поэтому масла добавила 50гр и 150 творожного сыра (показалось мало крема, поэтому добавила ещё 50гр сыра /масла и хватило в притык. Хотя и сметаны изначально добавила 350гр.) . Крем правда бесподобный , с кислинкой. Коржи проложила клубникой и сверху украсила клубникой. Сам по себе торт простенький. Просто Большой эклер. считаю , что обязательно надо в него добавлять какие нибудь фрукты -ягоды, чтобы придать ему индивидуальность. И думаю шоколадный ганаш тоже будет очень хорошо на этом торте.
Благодарю вас за рецепт! Уже не первый год (!) пеку по праздникам этот тортик , всем очень нравится ! Напоминает немного Наполеон , но готовиться, как по мне , легче и быстрее ! Только не такой аккуратный и красивый получается , как у вас на фото.
Ммм... кажется я нашла рецепт торта на Новый Год... ))) попробуем)))
У меня из стакана воды и муки получилось растянуть тесто только на 1 слой 30х40