Запеканка из гречки с грибами и курицей — сытный ужин из простых продуктов

Запеканка из гречки с грибами и курицей — сытный ужин из простых продуктов

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Запеканка получается плотной и сочной: гречка хорошо держит форму, а начинка из курицы и грибов остаётся мягкой внутри. Сметанная заливка связывает всё вместе и придаёт корочку снизу после переворачивания. Блюдо выглядит гораздо интереснее, чем обычная каша с грибами, — и готовится почти так же легко. Удобно, что остатки можно есть на следующий день прямо из холодильника, не разогревая.

Слово редактора

Запеканка из гречки с шампиньонами и куриным филе — плотное, сытное блюдо на каждый день. Гречневая основа пропитывается сметанно-яичной заливкой и запекается вместе с обжаренной начинкой. Подходит как горячее на ужин или холодная нарезка на следующий день. Форма переворачивается перед подачей — выглядит аккуратно без лишних усилий.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории230кКал
    9.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Гречку сварить в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на сито.
    Гречку сварить в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на сито.
    Гречка должна быть именно полуготовой — слегка жёсткой в середине, иначе после запекания разварится.
  • Шаг 2 Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    Лук лучше не зажаривать сильно: прозрачный даёт нежный вкус, не перебивает грибы.
  • Шаг 3 Добавить в сковороду шампиньоны и куриное филе, нарезанные кубиками, жарить пять минут. Посолить и поперчить по вкусу.
    Добавить в сковороду шампиньоны и куриное филе, нарезанные кубиками, жарить пять минут. Посолить и поперчить по вкусу.
    Грибы и филе можно нарезать мельче или крупнее по вкусу; следите, чтобы жидкость от шампиньонов успела выпариться.
  • Шаг 4 В миске смешать сметану с яйцами, солью и перцем до однородности.
    В миске смешать сметану с яйцами, солью и перцем до однородности.
    Заливку можно сделать гуще, если добавить чуть больше яиц, — тогда запеканка будет плотнее держать форму.
  • Шаг 5 Глубокую форму застелить фольгой и смазать маслом. Выложить половину гречки, сверху — всю начинку, затем оставшуюся гречку. Залить сметанной заливкой и завернуть края фольги.
    Глубокую форму застелить фольгой и смазать маслом. Выложить половину гречки, сверху — всю начинку, затем оставшуюся гречку. Залить сметанной заливкой и завернуть края фольги.
    Фольгу заворачивайте плотно, чтобы заливка не вытекала через края при запекании.
  • Шаг 6 Поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
    Поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
    Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если центр ещё влажный — добавьте пять минут.
  • Шаг 7 Выключить духовку, дать немного остыть, затем перевернуть запеканку на блюдо. Снять фольгу и украсить по желанию.
    Выключить духовку, дать немного остыть, затем перевернуть запеканку на блюдо. Снять фольгу и украсить по желанию.
    Перед переворачиванием убедитесь, что запеканка достаточно остыла и не прилипла к фольге.

На заметку

Готовую запеканку подавайте горячей, нарезав на порции. Холодной она тоже хороша — хранится в холодильнике до двух суток, хорошо режется и не разваливается. По этому рецепту можно заменить шампиньоны лесными грибами или добавить тёртый сыр поверх заливки перед запеканием. Фото готового блюда лучше делать сразу после переворачивания — вид аккуратный и фактурный.
Оценить516
0

Что готовим

запеканка
... с курицей
... с грибами
... из яиц
... со сметаной
... с филе
... с луком
... из гречки
... из крупы
... с перцем

Из чего готовим

... с грибами
... с курицей
... с грибами
... с грибами

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Любовь~♥
    Любовь~♥

    Отличная запеканка! Сочетание ингредиентов просто замечательное! 💖

    Оставить комментарий