Маринованные в вине перепела, запеченные с овощами и беконом
Описание рецепта
Это мое любимое праздничное блюдо. Обычно делаю его на свой день рождения. В этот раз сделала на новогодний стол.
ОЧЕНЬ рекомендую попробовать!!! Существует расхожее мнение о том, что " в перепелах нечего есть" - поэтому многие даже не берутся их приготовить. Но ведь на праздники мы никогда не ограничиваемся основным блюдом! Как правило, делается еще и множество салатов, закусок, нарезок и все это растягивается на несколько дней. Тем более, что здесь идет еще полноценный гарнир из запеченной с беконом и овощами картошкой. Конечно, на большую компанию я бы не советовала делать перепелов (или же рассчитывать по 1 штуке на каждого), но в тесном кругу я+муж+дети очень даже рекомендую!!!
"Мир птиц" я открыла для себя в позапрошлом году - это были и индейки (из больших именно они для меня фавориты), и гуси, и утки, запеченные различным образом целиком, как фаршированные, так и без начинки.
Изо всех рецептов, что я пробовала, этот лидирует.
Попробуйте
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки4тушка
- вино красное полусухое500мл
- уксус2ст. л.
- тимьян свежий7веточка
- картофель6шт.
- брокколи свежая200г
- морковь100г
- лук репчатый1шт.
- бекон200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории725кКал30.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Перепелов обшмалить, промыть, разрезать вдоль по грудке.
- Шаг 1
Для маринада смешать вино, уксус, 3 веточки тимьяна - только листики, без веточек (у меня в этот раз розмарин, но рекомендую именно тимьян), посолить. Положить перепелов в маринад и поставить в холодильник на 1 час.
- Шаг 2
Картофель, морковь, лук почистить. Картофель и морковь нарезать кружочками, лук кубиками. Бекон полосочками. Все соединить вместе, добавить брокколи (если замороженная - можно не размораживать). Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
- Шаг 3
Выложить смесь в смазанную растительным маслом форму (у меня 2), сверху 2 веточки тимьяна и сверху перепелов спинкой вверх.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15. Затем вытащить, смазать перепелов растительным маслом и снова отправить в духовку на 15 мин.
- Шаг 4
ПЕРЕПЕЛОВ ВАЖНО НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!! (ориентируйтесь по своей духовке). Как только перепела готовы (если выделяется светлая жидкость при протыкании ножом) - их нужно достать из духовки! Если овощи не пропеклись - перемешать их, при необходимости накрыть фольгой и запекать до готовности. Бекон придаст овощам сочность и пикантность.
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Всего 25 калорий и еще 5 причин есть кабачки: нутрициолог назвала продукт суперфудом
Ученый Шихов из РОСБИОТЕХа ответил, правда ли человек съедает полстакана моющего средства в год
В холодильнике был один баклажан: сделала мегапростую закуску к приходу гостей — другие блюда были и не нужны!
Комментарии
16Интересно, а все эти восторженные комментаторши пробовали готовить по этому рецепту? За 30 минут в духовке на 180-200 градусов ни картофель, ни морковь не могут приготовиться. И брокколи надо значительно меньше чем другим овощам. В текст везде фигурирует тимьян, в то время как на фото - веточки розмарина. Да и слово "обшмалить" в первом пункте рецепта ясно говорит о кулинарных "навыках" автора
Без уксуса и на сухом красном точно будет вкуснее 😀
На фото отчетливо видно, что это не тимьян, а розмарин. Так какие травы все-таки использовать в этом рецепте?
Отличный рецепт😋 Перепела обожаю. готовлю их по-своему: в маринаде из кивиpooh_lol
Обалденные птички!!!! 😊😊