Маринованные грибочки по-домашнему с укропом и луком
Описание рецепта
Грибочки по этому рецепту получаются упругими, с лёгкой кислинкой и запахом укропа. Лук, добавленный прямо в банку, не маринуется, а остаётся свежим — это приятный контраст. Готовить несложно: всё варится в одной кастрюле, без закатки и лишней возни. К новогоднему столу или просто к варёной картошке — отличный вариант.Слово редактора
Маринованные грибы — классическая домашняя заготовка, которую готовят без стерилизации и закатки. Грибы отваривают в маринаде с перцем, лавровым листом и уксусом, затем перекладывают в банки с мелко нарезанным луком и укропом. Хранят в холодильнике. Подходят как закуска к столу или дополнение к варёному картофелю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы свежие1кг
- вода2л
- соль1ст. л.
- сахар1ст. л.
- уксус0.5стакан
- перец горошком10шт.
- лавровый лист4шт.
- лук белый0.5шт.
- укроп свежий1шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем перец горошком, лавровый лист, сахар и ложку соли с горкой. Доводим до кипения.Грибов лучше взять около 1,1–1,2 кг — они немного уварятся. - Шаг 2
Грибы нарезаем и кладём в кастрюлю. Варим 25 минут.Нарезайте грибы примерно одинаковыми кусочками, чтобы они проварились равномерно. - Шаг 3
Укроп мелко нарезаем, добавляем к грибам. Вливаем уксус. Варим ещё пять минут.Количество уксуса регулируйте по вкусу — если любите кислее, добавьте чуть больше. - Шаг 4
Шаг 4Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и остужаем.Не снимайте крышку во время остывания — грибы дополнительно пропитаются маринадом. - Шаг 5Шаг 5Лук мелко нарезаем. Перекладываем грибы в банки, пересыпая луком: два-три ложки грибов — щепотка лука.Банки должны быть чистыми и сухими, иначе грибы быстрее испортятся.
- Шаг 6Шаг 6Даём немного остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Когда грибы полностью остынут — можно есть.Полная готовность наступает через три-четыре часа после охлаждения в холодильнике.
На заметку
Готовые грибочки подают холодными как закуску или гарнир. Хранить в холодильнике под крышкой — до трёх суток. В этом рецепте с фото хорошо видно, как грибы меняют цвет после варки с уксусом — это норма. Можно добавить дольку чеснока в каждую банку для аромата, но это уже вариация базового рецепта.Оценить518
0
Комментарии
627.10.2019 05:01:10 А можно мариновать грибы из мороженных? Я вот совсем ничего не понимаю в грибах а маринованные люблю :) вот и думаю, может купить в магазине свеже мороженные и попробовать замариновать? Что вы думаете по этому поводу?
Грибочки очень люблю, взяла на заметку!!!! С Рождеством тебя, Ирочка!!!!
я грибы больше 15 мин.не варю. На фото вешенки аппетитные😋
И Вас с Новым годом! аппетитные грибки)
Это у вас вешенки? 🍄🍄🍄