Пирог «Нежность» с творогом и грушей на тёртом тесте
Описание рецепта
Творог и груша в начинке — сочетание, которое я очень люблю: нежное, чуть влажное, с лёгкой фруктовой сладостью. Апельсиновая цедра добавляет тому особый аромат — пирог пахнет так, что сложно дождаться, пока остынет. Тесто тёртое, возиться с раскаткой не нужно, поэтому даже в будний день это вполне реально. Хорошо и к завтраку, и просто к чашке чая.Слово редактора
Пирог «Нежность» — простая выпечка на тёртом замороженном тесте: раскатывать ничего не нужно, масса ложится сама. Начинка — творог с тёртой грушей и апельсиновой цедрой, получается сочной и ароматной. Подходит для завтрака или к чаю. Вместо груши можно взять яблоки — вкус изменится совсем немного. Рецепт без сложных техник, справится начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1стакан
- маргарин1упаковка
- разрыхлитель1ч. л.
- груши2шт.
- яйца куриные1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин заморозить, затем натереть на тёрке. Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать до однородной рассыпчатой массы. Скатать тесто в шар и убрать в морозилку.Маргарин должен быть именно заморожен, а не просто охлаждён — так тесто легче натирается и остаётся рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Груши очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке. Соединить с творогом, сахаром, ванильным сахаром и апельсиновой цедрой, перемешать.Отожмите лишний сок из тёртой груши, иначе начинка может получиться слишком жидкой.
- Шаг 3Шаг 3Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Достать тесто из морозилки, разделить на две части.Пергамент можно дополнительно присыпать мукой, чтобы пирог легче отошёл после выпекания.
- Шаг 4Шаг 4Первую часть теста натереть на крупной тёрке прямо на противень, равномерно разровнять. Выложить начинку ровным слоем.Не приминайте тёртое тесто руками — оно должно остаться рыхлым, тогда низ получится рассыпчатым.
- Шаг 5Шаг 5Вторую часть теста натереть поверх начинки на крупной тёрке, распределить по всей поверхности.Следите, чтобы тесто покрывало начинку равномерно — тонкие места подрумянятся быстрее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–40 минут в духовке, разогретой до 200 °C. За 10 минут до готовности смазать пирог взбитым яйцом.Готовность проверяйте по золотистой корочке. Если верх темнеет слишком быстро, накройте фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пирог нарезать на косые прямоугольники и посыпать сахарной пудрой.Нарезать удобнее тёплым — полностью остывший пирог может крошиться сильнее.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры — в остывшем виде начинка становится плотнее. Сахарная пудра тает, если посыпать заранее, поэтому лучше присыпать перед подачей. Хранить в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: груши заменяются яблоками, цедру можно взять лимонную. Фото готового пирога в разрезе покажет слоистую структуру начинки.Оценить55
0