Свиные отбивные по-пармски
Описание рецепта
Очень вкусное, нежное мясо для будней и праздников! :-)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка700г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные70г
- помидоры консервированные в собственном соку250г
- моцарелла для запекания100г
- оливки без косточек10шт.
- кедровые орехипо вкусу
- травы ароматныепо вкусу
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать пластиками толщиной 1 см. и немного отбить.
- Шаг 1
Взбить в миске 1 яйцо с солью, перцем и ароматными травами. У меня была приправа "французские травы". Так же подойдут "итальянские" или "прованские травы".
- Шаг 2
Пластики свинины сначала обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в молотых сухарях.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мясо примерно по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренные отбивные выложить в миску и накрыть крышкой.
- Шаг 4
Моцареллу нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 5
Томаты в собственном соку пюрировать блендером с добавлением соли, сахара и ароматных трав. Готовую массу вылить в керамическую форму для запекания. Вместо консервированных томатов можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу.
- Шаг 6
На томатную массу выложить отбивные внахлест, перемежая их пластиками моцареллы.
- Шаг 7
Сверху посыпать нарезанными оливками и кедровыми орешками.
- Шаг 8
Запекать в духовке при 200 град. 20-25 минут.
- Шаг 9
Подавать горячим, с гарниром или без. Очень вкусно! Приятного аппетита!