Домашнее арахисовое масло из жареного арахиса
Описание рецепта
Возможно рецепт слишком прост, но если твои домашние с удовольствием намазывают это масло на хлеб - значит это тот случай, когда говорят, что всё гениальное просто!Слово редактора
Арахисовое масло, приготовленное дома, отличается от магазинного: никаких стабилизаторов и консервантов — только арахис, сахарный сироп и сливочное масло. Подходит для бутербродов, тостов и выпечки. Текстура получается плотной, вкус — насыщенным, с ореховой горчинкой. Рецепт рассчитан на небольшую порцию, которую удобно хранить в банке в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арахис200г
- масло сливочное100г
- вода2ст. л.
- сахар4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Арахис поджарить на сухой сковороде до румяного цвета, затем смолоть в блендере или кофемолке — не до муки, а до крупной крошки.Следите, чтобы арахис не подгорел — помешивайте его постоянно. Степень помола влияет на текстуру: чем крупнее, тем более зернистым получится масло. - Шаг 2Шаг 2Из воды и сахара сварить сироп: довести до кипения и варить, пока сахар полностью растворится.Сироп не нужно уваривать до густоты — достаточно полного растворения сахара.
- Шаг 3Шаг 3Горячий сироп добавить к перемолотому арахису и перемешать.Добавляйте сироп понемногу, чтобы масса не стала слишком жидкой.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сливочное масло и взбить всю массу до однородной пастообразной консистенции.Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса взобьётся легче.
На заметку
Готовое арахисовое масло переложите в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике до двух недель. Перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре — так оно легче намазывается. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку соли или каплю мёда. Фото готового масла подтверждает: консистенция плотная, цвет — светло-коричневый.Оценить56
0
Комментарии
2Хороший рецепт, хотя обычно арахисовое масло делается с растительным, а не сливочным маслом. Но Ваш вариант тоже интересный.
Отличная идея. Тем более, что настоящее арахисовое масло еще более простой рецепт: арахис размалывают в пасту... Только вот как его таким образом растереть в домашних условиях? Вы нашли очень хорошее и вкусное решение. Можно и с фундуком попробовать.