Дорада с начинкой из шпината и сливочного сыра
Описание рецепта
Если вы устали от новогодних праздников и сытной еды, предлагаю немного разгрузиться и приготовить легкое рыбное блюдо Для этого нам понадобится две дорады весом 300-350г каждая (обязательно непотрошеные). Шпинат будем использовать замороженный, но можно, конечно, и свежий, если вам удастся его купить. Такое блюдо отлично спасает после застолий, когда хочется чего-то легкого, но эффектного — рыба смотрится по-праздничному, а готовится совсем просто. Если хрена со сливками не нашлось, можно заменить его небольшим количеством тертого хрена с ложкой сметаны.Слово редактора
Дорада с начинкой из шпината — рыбное блюдо, которое готовится целиком, без филетирования на порции: тушку освобождают от хребта через спинной разрез и фаршируют смесью шпината, яиц, сливочного сыра и хрена. Запекается в фольге или пергаменте, что сохраняет рыбу сочной и не даёт начинке растечься. Подходит и как повседневный ужин, и как альтернатива тяжелым праздничным блюдам. Начинку можно варьировать: свежий шпинат вместо замороженного, другой мягкий сыр, больше или меньше хрена по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат замороженный150г
- сыр сливочный150г
- яйца куриные1шт.
- хрен со сливками1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- дорада2шт.
Пищевая ценность
- Белки204г226.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1294кКал53.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить рыбу от чешуи. Сделать два глубоких разреза вдоль хребта.Чешую удобно снимать тыльной стороной ножа от хвоста к голове, чтобы не повредить кожу — она будет держать начинку. - Шаг 2
Раздвинуть мясо руками и удалить хребет вместе со спинным плавником и реберными костями с помощью ножниц. Через спинку очистить рыбу от внутренностей и тщательно вымыть снаружи и внутри.Действуйте аккуратно ножницами возле реберных костей, чтобы не прорвать кожу со стороны брюшка — через неё рыба не должна фаршироваться. - Шаг 3
Шпинат разморозить, отжать от воды и измельчить. Яйца взбить миксером в светлую пену. Продолжая взбивать добавить сливочный сыр. Смешать шпинат, взбитые с сыром яйца и хрен. Я все это сделала с помощью кухонного комбайна. Посолить начинку по вкусу.Комбайн ускоряет процесс, но важно не взбить массу слишком жидкой — иначе начинка вытечет при запекании. - Шаг 4
Положить рыбу на брюшко и через разрез на спинке нафаршировать получившейся смесью.Начинку закладывайте плотно, но не переполняйте тушку, иначе разрез на спинке разойдётся в духовке. - Шаг 5
Каждую рыбу завернуть в пергамент или фольгу, верх оставить открытым. Переложить в форму и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 20 минут.Открытый верх позволяет начинке слегка подрумяниться, а фольга удерживает сок внутри — рыба не подсохнет. - Шаг 6
Готовую рыбку немного сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Приятного аппетита!Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, иначе кислота начнёт «варить» рыбу и изменит текстуру.
Комментарии
19Света,хоть рыбка и сердито смотрит pooh_lol на меня,но вкус очень привлекательный! 😋 А как кушать её...терзать просто? 😎
Необычное для меня сочетание в блюде, Света! ))) Но, попробовать интересно, т.к. рыбку эту мы любим, шпинат тоже у нас очень уважают!!! 😉😋😋 Ну, а в плане "необычных, непривычных" сочетаний - мы готовы "рисковать", если догадываемся о конечном результате! 😄 Так же было в случае с фаршированной дорадой....вот по этому рецепт! http://www.edimdoma.ru/retsepty/61095-farshirovannaya-dorada-v-shubke-iz-bekona pooh_lol😉 Теперь такая дорада частый гость на нашем столе! 💗💐
Свнточка, и сама рыбка, и её содержимое😃 - очень всё вкусно и гармонично!!😋💗😋
Очень-очень вкусное сочетание и презентабельная подача!!!😍😋 Такой способ фаршировки очень эффектно смотрится😃
Светочка, вкусная, красивая рыбка получилась🌸🌷🌹