Шарлотка с грушами, изюмом и корицей

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Изюм замочить в коньяке.

Из груш удалить сердцевину и нарезать их вместе с кожурой крупными дольками. Выложить груши в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахара, корицу и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 5–10 минут.

Булочки нарезать ломтиками и выложить плотным слоем в форму, смазанную оливковым маслом.

Нарезать 100 г предварительно размягченного сливочного масла небольшими кубиками и выложить на хлебный слой.

Шумовкой вынуть груши из кастрюли и уложить поверх булочек с маслом.

Сверху разложить изюм, практически не отжимая его от коньяка, а затем еще слой нарезанных булочек.

Оставшееся масло нарезать кубиками, выложить сверху на шарлотку и присыпать оставшимся сахаром, чтобы получилась карамельная корочка.

Выпекать в разогретой духовке минут 20–25.