Десертные гренки с грушей и амаретто
Описание рецепта
Совсем недавно я готовила мясо с грушами, а сегодня у меня вкуснейшие гренки Такие десертные гренки можно приготовить и с яблоками. Фундук в этом случае хорошо заменить миндалем. Гренки хороши не только к чаю, их можно подать с бокалом белого сухого или крепленого вина с фруктовым ароматом Мне этот десерт нравится тем, что готовится он из простого батона, а на столе смотрится как ресторанный десерт. Если хочется совсем без алкоголя, амаретто можно просто не добавлять — вкус останется мягким и ореховым.Слово редактора
Десертные гренки — это запечённые ломтики батона с масляно-ореховым кремом, ароматизированным амаретто и ванилью, и тонкими ломтиками груши сверху. Техника держится на масляной массе, которая при выпечке карамелизуется с сахаром и создаёт хрустящую корочку, а внутри хлеб остаётся мягким. Груши можно заменить яблоками, а фундук — миндалём, что делает рецепт удобной базой для разных вариаций в зависимости от сезона и того, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фундук90г
- соль морская0.5ч. л.
- сахар95г
- сливочное масло50г
- ликер Amaretto1ст. л.
- ванильный экстрактпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- груши2шт.
- лимонный сок1ст. л.
- батон1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи обжарить на сухой сковороде и дать остыть. Несколько орехов порубить в крупную крошку, остальные перемолоть с морской солью.Обжаривайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте — подгоревшая крошка испортит вкус крема. - Шаг 2
Сливочное масло растереть в пышную массу с сахаром (95 г. сахара мне показалось многовато, поэтому взяла чуть меньше). Оставить примерно 1 ст. л. сахара для посыпки.Масло для растирания должно быть мягким, комнатной температуры, иначе масса получится комковатой. - Шаг 3
Подмешать молотые орехи.Вмешивайте орехи аккуратно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной по текстуре. - Шаг 4
Вбить яйцо, добавить несколько капель ванильного экстракта и амаретто. Хорошо перемешать.Амаретто добавляйте постепенно — так легче не переборщить и сохранить баланс со сладостью крема. - Шаг 5
Груши нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.Лимонный сок наносите сразу после нарезки груши, иначе ломтики успеют потемнеть за пару минут. - Шаг 6
Батон нарезать ломтиками и намазать масляной массой, немного не доходя до края, иначе масса будет стекать. Этого количества крема мне хватило на 16 ломтиков хлеба, хотя по рецепту требовалось 8. Наверное, ломтики у меня были не большие.Слой крема оставляйте умеренным — слишком толстый начнёт стекать с краёв при запекании. - Шаг 7
Сверху выложить ломтики груши. Посыпать оставшимся сахаром. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать около 20 минут при 180 град.Проверяйте готовность по цвету корочки: она должна стать золотистой, а не тёмно-коричневой. - Шаг 8
Готовые гренки переложить на сервировочное блюдо и посыпать рублеными орехами. Приятного аппетита!Подавайте гренки тёплыми — так крем остаётся мягким, а орехи сверху сохраняют хруст.
Комментарии
16Выглядят очень аппетитно, буду готовить! Только не совсем понятно, сверху сладкие гренки мы посыпаем орехами с солью? Я ничего не путаю? Это такой контраст вкусов?)
Светочка, обалденно вкусные гренки! 😋 Извини за "4" пишу на планшете, пальцы толстоваты! pooh_lolpooh_lol гренки - на "отлично"!
Замечательный рецепт!!! Очень оригинально, Света!😍🌷
Как же вкусно и не тривиально!!! )))) 😍😋🌺
Вот бы такую вкуснятину мне к утреннему кофЭ!😋💖😋🍀🍀🍀