Пирог с грейпфрутом и изюмом на масляном тесте
Описание рецепта
Грейпфрут можно заменить на любые другие цитрусовые какие вы больше любите. Форму лучше взять поменьше, в оригинале 18 см, но у меня к сожелению такой нет, поэтому высоким как хотела не получился С Крещением всех!!!:-)Слово редактора
Пирог готовится на основе цитрусовой массы: грейпфрут перемалывается в блендере вместе с кожурой, что даёт выраженный горьковато-ароматный вкус. Тесто без сливочного масла — только подсолнечное, поэтому пирог получается лёгким. Изюм добавляет сладость и текстуру. Форма диаметром 18 см даёт высокий пирог; при 24 см он выйдет более плоским. Грейпфрут можно заменить апельсином, лимоном или помело.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- яйца куриные3шт.
- подсолнечное масло120г
- грейпфруты0.5шт.
- изюм50г
- разрыхлитель10г
- сахар ванильный10г
- соль1щепотка
- пшеничная мука250г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C.Убедитесь, что духовка прогрелась полностью до закладки пирога. - Шаг 2Шаг 2Грейпфрут очистить. Мякоть и кожуру положить в блендер и взбить до однородной массы.Кожуру добавляйте только если грейпфрут немытый — сначала обдайте его кипятком и насухо вытрите.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить грейпфрутовую массу и перемешать. Влить подсолнечное масло и хорошо перемешать.Масло вмешивайте хорошо: тесто должно быть однородным, без жирных разводов.
- Шаг 4Шаг 4Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, пока масса не увеличится в два раза и не побелеет.Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости — это займёт около пяти минут.
- Шаг 5Шаг 5Яичную смесь влить в мучную и перемешать до однородного теста.Вмешивайте яичную смесь лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить пену.
- Шаг 6Шаг 6Изюм обвалять в небольшом количестве муки и добавить в тесто, перемешать.Мука на изюме не даёт ему опуститься на дно — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 7Шаг 7Форму (диаметр 24 см) смазать маслом, вылить тесто и выпекать 30–40 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Форма диаметром 18 см даст более высокий пирог — время выпечки может увеличиться на пять минут.
- Шаг 8Шаг 8Изюм посыпать мукой и добавить в тесто, еще раз хорошо перемешайте.
- Шаг 9Шаг 9Форму (у меня d=24см) смажьте маслом и вылейте тесто.
- Шаг 10Шаг 10Выпекайте пирог 30-40 минут.
На заметку
Готовый пирог остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток или в холодильнике до четырёх. По этому рецепту с фото легко менять цитрус: апельсин даст более сладкий вкус, лимон — кислинку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.Оценить522
0
Комментарии
2Аня, отличный пирог, уношу в КК, непременно попробую, а Вам - голос!!!😋😍
Извините,я думаю,крест совсем тут неуместен,ведь вы будете потом резать пирог........как-то кощунственно. Извините,но таких украшений лично я не понимаю!😢