Слоёный салат с горбушей и гречкой
Описание рецепта
Салат получается сытным и хорошо держит форму при нарезке. Гречка в основании — неожиданное решение, но именно она даёт плотность и ореховый привкус, который хорошо сочетается с нежной горбушей. Маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, а сыр с желтками — насыщенность сверху. Подавать лучше в прозрачном салатнике: слои красиво просвечивают.Слово редактора
Плотный слоёный салат на основе гречки и консервированной горбуши. Маринованный лук убирает резкость, тёртый сыр и желтки дают насыщенность, морковь — мягкость. Подходит для будничного ужина и праздничного стола. Удобно собирать в большом прозрачном салатнике или в порционных — тогда слои видны сквозь стекло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь тертая200г
- горбуша в собственном соку1банка
- сыр твердый100г
- яйца куриные2шт.
- лук репчатый1головка
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- винный уксус белый0.5стакан
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- петрушка зелень1пучок
- укроп1горсть
- сольпо вкусу
- гречневая крупа100г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречку отварить до готовности, остудить.Гречку варите до рассыпчатости — слипшаяся крупа утяжелит слой. - Шаг 2
Лук нарезать кольцами, залить белым винным уксусом и оставить на 20 минут. После маринования мелко нарезать.Чем мельче нарезан маринованный лук, тем равномернее он распределится в слое. - Шаг 3Шаг 3Морковь натереть на крупной тёрке и потушить на сковороде с оливковым маслом под крышкой до мягкости.Морковь должна стать мягкой, но не разойтись в пюре — тушите на среднем огне.
- Шаг 4Шаг 4Яйца сварить вкрутую. Желтки и сыр натереть на крупной тёрке в отдельные ёмкости. Белки мелко нарезать. Зелень мелко порубить.Желтки удобнее натирать через крупную тёрку, когда они полностью остыли.
- Шаг 5Шаг 5Горбушу очистить от костей и размять вилкой.Горбушу из банки перед разминанием немного обсушите — лишняя жидкость размочит слои.
- Шаг 6Шаг 6Уложить слои в салатник в следующем порядке: гречка (утрамбовать), маринованный лук, горбуша, майонез, морковь, белки, майонез, тёртый сыр, желтки, зелень.Если собираете в прозрачных порционных стаканах, укладывайте слои аккуратно лопаткой — так рисунок будет чётким.
- Шаг 7Шаг 7Убрать салат в холодильник минимум на два часа, чтобы слои пропитались.Два часа — минимум; при возможности оставьте салат на ночь, вкус станет цельнее.
На заметку
Готовый салат хранится в холодильнике до суток — дольше зелень теряет вид. Перед подачей можно дополнительно украсить веточками петрушки или укропа. Этот рецепт с фото удобно использовать как шпаргалку по порядку слоёв — при первом приготовлении легко запутаться.Оценить532
0
Комментарии
10а с риском как будет вкусно, не хуже гречки!
Хороший салат - спасибо за рецепт! 💐 Только классическая "Мимоза" все-таки мне нравится больше 😏 Фотоотчет приложила.
Оригинально и вкусно😍💐Обязательно попробую повторить😆
Здраствуйте. В составе салата не указана морковь - и ее колличество. А можно заменить на вареную чтобы не утяжелять салат маслом?
Хм, как необычно! Зато сразу захотелось попробовать😃🌺