Яблочные кексы с курагой — без яиц, с ароматом корицы
Описание рецепта
Кексы получаются неожиданно ароматными — видимо, дело в яблоках. Тесто без яиц и с минимумом масла, а по вкусу не угадаешь: мягкие, влажные, с тёплой корицей и сладкими кусочками кураги.Слово редактора
Яблочные кексы на пюре — выпечка без яиц и почти без масла: на весь рецепт уходит всего четыре столовые ложки оливкового масла. Основа — домашнее яблочное пюре, которое даёт сочность и насыщенный фруктовый аромат. Курага добавляет сладость и лёгкую жевательную текстуру, корица — тёплую нотку. Подходит тем, кто избегает яиц или ищет более лёгкую альтернативу классическим кексам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра100г
- яблочное пюре250мл
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- курага60г
- корица молотая0.5ч. л.
- разрыхлитель1.5г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
анастасия
Venezianochka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистила от кожицы и сердцевины, нарезала на дольки. Добавила пару столовых ложек воды и размягчила в микроволновке, затем пюрировала. Получилось около 250 мл готового пюре.Можно использовать готовое покупное яблочное пюре без сахара — тогда этот шаг пропустите. - Шаг 2
Курагу нарезала мелкими кубиками.Курагу удобно нарезать кухонными ножницами — быстрее и аккуратнее, чем ножом. - Шаг 3
В большой миске соединила муку, разрыхлитель (полторы чайные ложки), корицу и курагу — перемешала сухие ингредиенты вместе.Если курага очень сладкая, количество сахарной пудры в подаче можно уменьшить. - Шаг 4
Яблочное пюре смешала с оливковым маслом.Масло для смешивания с пюре можно взять любое рафинированное растительное — вкус оливкового extra virgin в готовых кексах почти не чувствуется. - Шаг 5
Влила пюре с маслом в миску с мукой и хорошо перемешала до однородного теста.Тесто не нужно вымешивать долго — достаточно смешать до исчезновения сухих комков. - Шаг 6
Шаг 6Формочки смазала маслом, наполнила тестом и поставила выпекать при 180 °C около 30 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время выпекания зависит от размера формочек.
На заметку
Готовые кексы при подаче можно посыпать сахарной пудрой через мелкое сито. Хорошо сочетаются с зелёным чаем. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток — на следующий день остаются мягкими. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо кураги подойдут изюм, клюква или мелко нарезанные финики.Оценить526
0
Комментарии
4Настенька, мне очень жаль, но даже не знаю, почему так. Они, конечно, не рассыпчатые, как кексы со сливочным маслом, но мягенькие. Если Вас интересуют такого типа фруктовые кексы, то у меня есть рецепт морковно-банановых кексов, тоже на растительном масле. Посмотрите в моих рецептах.🌻🌻🌻
Я что-то сделала, наверное, не так, хотя по рецепту делала. Получилось резиновое тесто совсем... 😭
Я! Я обратила внимание!!😊😊 Испекла только что (фотоотчет добавила). И правда, приятно легкие кексики, я еще для пущей пользы 100гр муки заменила на цельнозерновую😊 чтобы и мелкому сынишке было пополезнее!)
На оливковом масле-здорово! 😊😃😌