Яблочные кексы с курагой — без яиц, с ароматом корицы
Описание рецепта
Кексы получаются неожиданно ароматными — видимо, дело в яблоках. Тесто без яиц и с минимумом масла, а по вкусу не угадаешь: мягкие, влажные, с тёплой корицей и сладкими кусочками кураги.Слово редактора
Яблочные кексы на пюре — выпечка без яиц и почти без масла: на весь рецепт уходит всего четыре столовые ложки оливкового масла. Основа — домашнее яблочное пюре, которое даёт сочность и насыщенный фруктовый аромат. Курага добавляет сладость и лёгкую жевательную текстуру, корица — тёплую нотку. Подходит тем, кто избегает яиц или ищет более лёгкую альтернативу классическим кексам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра100г
- яблочное пюре250мл
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- курага60г
- корица молотая0.5ч. л.
- разрыхлитель1.5г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Venezianochka
анастасия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистила от кожицы и сердцевины, нарезала на дольки. Добавила пару столовых ложек воды и размягчила в микроволновке, затем пюрировала. Получилось около 250 мл готового пюре.Можно использовать готовое покупное яблочное пюре без сахара — тогда этот шаг пропустите. - Шаг 2
Курагу нарезала мелкими кубиками.Курагу удобно нарезать кухонными ножницами — быстрее и аккуратнее, чем ножом. - Шаг 3
В большой миске соединила муку, разрыхлитель (полторы чайные ложки), корицу и курагу — перемешала сухие ингредиенты вместе.Если курага очень сладкая, количество сахарной пудры в подаче можно уменьшить. - Шаг 4
Яблочное пюре смешала с оливковым маслом.Масло для смешивания с пюре можно взять любое рафинированное растительное — вкус оливкового extra virgin в готовых кексах почти не чувствуется. - Шаг 5
Влила пюре с маслом в миску с мукой и хорошо перемешала до однородного теста.Тесто не нужно вымешивать долго — достаточно смешать до исчезновения сухих комков. - Шаг 6
Шаг 6Формочки смазала маслом, наполнила тестом и поставила выпекать при 180 °C около 30 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время выпекания зависит от размера формочек.
Комментарии
4Настенька, мне очень жаль, но даже не знаю, почему так. Они, конечно, не рассыпчатые, как кексы со сливочным маслом, но мягенькие. Если Вас интересуют такого типа фруктовые кексы, то у меня есть рецепт морковно-банановых кексов, тоже на растительном масле. Посмотрите в моих рецептах.🌻🌻🌻
Я что-то сделала, наверное, не так, хотя по рецепту делала. Получилось резиновое тесто совсем... 😭
Я! Я обратила внимание!!😊😊 Испекла только что (фотоотчет добавила). И правда, приятно легкие кексики, я еще для пущей пользы 100гр муки заменила на цельнозерновую😊 чтобы и мелкому сынишке было пополезнее!)
На оливковом масле-здорово! 😊😃😌