Особенности рецепта: Кокосовое печенье «Баунти» в шоколаде

Name: Кокосовое печенье «Баунти» в шоколаде
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: американская кухня

🟢 Быстро 🔥 455 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор Tartufi.

Кокосовое печенье «Баунти» в шоколаде

02 июля 2026

Время приготовления 3 ч

TartufiАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

По вкусу это честная домашняя версия «Баунти» — кокосовая начинка в тонкой шоколадной оболочке. Текстура у печенья плотная снаружи и чуть влажная внутри, кокос не пересыхает. Без шоколада, на мой взгляд, тоже вкусно — даже немного вкуснее: чувствуется сам кокос, без лишнего. Из одной порции выходит около 15 штук, и они разлетаются очень быстро.

Слово редактора

Кокосовое печенье, глазированное тёмным шоколадом, по вкусу напоминает батончик «Баунти». Основа — нагретые на водяной бане белки с сахаром, кокосовая стружка и немного муки. Масса охлаждается, лепится в шарики и выпекается при низкой температуре. Шоколадная глазировка финальная и необязательная: без неё получается самостоятельное кокосовое печенье. Из одной порции выходит около 15 штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории455кКал
18.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

lena19948

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Белки смешиваем с сахаром и солью, ставим на водяную баню. Помешиваем венчиком, пока смесь не станет тёплой на ощупь и сахар полностью не растворится.
Смесь готова, когда сахар не чувствуется между пальцами — потрите каплю.
Шаг 2
Шаг 2
Снимаем с плиты, всыпаем кокосовую стружку и просеянную муку, хорошо перемешиваем.
Муку обязательно просейте, чтобы масса получилась однородной.
Шаг 3
Шаг 3
Закрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов.
Два часа — минимум; можно оставить на ночь, тесто станет плотнее и шарики будет лепить проще.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреваем духовку до 165 °C. Лепим из кокосовой массы небольшие шарики — примерно по 20 грамм каждый — и убираем их на несколько минут в холодильник.
Если шарики начинают липнуть к рукам при лепке, слегка смочите ладони холодной водой.
Шаг 5
Шаг 5
Застилаем противень бумагой или силиконовым ковриком. Выкладываем охлаждённые шарики и выпекаем 20 минут. Готовое печенье полностью остужаем.
Следите за цветом: при 165 °C печенье должно чуть золотиться снизу, но не темнеть сверху.
Шаг 6
Шаг 6
Темперируем шоколад. Вилочкой обмакиваем каждое печенье в шоколад и выкладываем на коврик. Оставляем до полного застывания шоколада.
Темперирование даёт шоколаду блеск и хруст при укусе. Если нужен просто шоколадный слой без хруста, растопите шоколад без темперирования.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Шоколадная глазировка необязательна — без неё получается лёгкое кокосовое печенье с мягкой серединой. Этот рецепт с фото подходит и для тёмного, и для молочного шоколада: выбор меняет вкус в сторону более сладкого или горьковатого.

Оценить533

Tartufi