Шоколадное печенье с морской солью — мягкое и тающее
Описание рецепта
Вот оно - самое-самое вкусное печенье на свете! Оно божественно: мягкое, нежное, тающее моментально! Один из тех рецептов, когда к оригиналу ничего не хочется добавить; вот прям все идеально. Советую делать сразу двойную порцию, потому что оно исчезает молниеносно. Рецепт, как всегда, от Пьера Эрме Важно! Шоколад лучше всего поставить на несколько часов в холодильник и только потом порубить.Так его будет легче и быстрее порубить. Сливочное оставить при комнатной температуре тоже на несколько часов: консистенция получится идеальная для теста. И да, морская соль должна быть мелкая.Слово редактора
Шоколадное печенье с морской солью — классика американской выпечки. Тесто готовится быстро, формируется в колбаску и хранится в холодильнике, так что печь можно частями. Горький шоколад 70% даёт насыщенный вкус, морская соль его подчёркивает. Подходит и для будничного чаепития, и для угощения гостей. Рекомендуется делать двойную порцию — печенье исчезает быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морская3г
- ванильный экстракт1ч. л.
- шоколад черный горький 70%150г
- разрыхлитель5г
- мука175г
- сливочное масло150г
- сахар коричневый120г
- сахарная пудра50г
- какао30г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растереть, затем объединить с коричневым сахаром, сахарной пудрой, морской солью и ванильным экстрактом.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно лучше растирается и равномерно соединяется с сухими ингредиентами. - Шаг 2
Шаг 2Всыпать просеянные муку, разрыхлитель и какао. Добавить порубленный чёрный горький шоколад и вымесить блестящее однородное тесто.Шоколад рубите ножом на куски разного размера — так в готовом печенье будут и крупные, и мелкие шоколадные включения. - Шаг 3Шаг 3Из теста сформировать несколько колбасок диаметром четыре сантиметра. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на два часа.Колбаски удобно хранить в холодильнике до трёх суток и отрезать нужное количество по мере надобности.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 170 °C.Не пропускайте предварительный разогрев — от правильной температуры зависит текстура печенья.
- Шаг 5Шаг 5Каждую колбаску нарезать на кружки толщиной один сантиметр. Выложить на пергамент, оставляя достаточно большое расстояние между кружками.Расстояние между кружками — не менее пяти сантиметров, тесто растекается при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 10–12 минут.Готовое печенье кажется мягким сразу после духовки — это нормально, при остывании оно немного затвердеет снаружи, оставаясь нежным внутри.
Комментарии
26невероятная вкусняшка=утащила-спасибо за рецепт
А чем можно заменить ванильный экстракт? Это что-то жидкое? Ванильным сахаром или ванилином можно?
Наташечка, спасибо тебе за рецепт самого вкусного в мире шоколадного печенья!!!!!! Фоточку прилагаю😉
Вкуснющее печенье 😊 даже от давно остывшего аромат на всю кухню стоит)) спасибо за рецептик🌹
Это оочень вкусное печенье, оно действительно мега-шоколадное, такое, как я люблю! pooh_lol😊 😘 Я только не стала добавлять сахарную пудру, нам и так было очень вкусно!