Куриный суп на кокосовом молоке (tom khaa gai)
Описание рецепта
Тайская кухня — пример жизни человека в гармонии с природой: использование тайландских специй для усиления вкуса блюд и улучшения здоровья. Думаю, не надо вдаваться в подробности о том, как полезны имбирь, лемонграсс, чеснок и т. д. И то, что эти продукты придают выразительный, пикантный, особенный вкус тайской кухне отрицать тоже невозможно. Я очень люблю не только тайскую, но и всю азиатскую кухню и даже пытаюсь воспроизвести некоторые блюда дома. Вот предлагаю насыщенный по вкусовым ощущениям куриный суп. Только хочу сразу оговориться: вместо куриного филе я взяла мясо кролика, но рецепт даю в оригинале. Пусть всегда будет вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие100г
- чеснок1зубчик
- куриное филе200г
- куриный бульон250мл
- лемонграсс (лимонное сорго)1шт.
- каффир-лайм листья2шт.
- имбирь1кусок
- соус чили1г
- перец чилипо вкусу
- сахарпо вкусу
- рыбный соус2г
- сольпо вкусу
- морковь0.5шт.
- грибы шиитаке1горсть
- кинза свежая1горсть
- кокосовое молоко200мл
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Из малоинтересных частей кролика сварить бульон. Разогреть жидкую часть кокосового молока с бульоном, добавить крупно порубленный лемонграсс и листья кеффир-лайма, поле закипания добавить мясо, нарезанное полосочками филе курицы или как в моём случае кусочки кролика. Проварить до готовности мяса.
- Шаг 1
Добавить густую часть кокосового молока, морковь, нарезанную кружочком, рыбный соус, грибы, мелко порезанный имбирь, чили, чеснок. Посолить и добавить сахар по вкусу. Проварить несколько мин. Добавить кинзу. Суп готов. Естественно все специи вы можете регулировать по своему вкусу.
- Шаг 2
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Роллы на новый лад: кто придумал суши-торт и зачем я делаю его для праздников
Какое вино добавлять к мясу и птице — сладкое, сухое или полусладкое? Узнали секрет у шеф-повара Прокофьева
Секрет хорошего вина в обычном магазине: мой алгоритм для идеального выбора
Комментарии
12Спасибо за рецепт. Очень вкусно!
Подскажите, этот супчик может несколько дней сохраниться в холодильнике? Не скиснет? Если в него добавить лайм и прочее и оставить в холодильнике, Или имеет смысл добавлять сок лайма чисто в порции? И если сварить сначала немного рыбный бульон и в кипяток добавить кокосовое молоко,оно не свернется, Готовлю на нем впервые, буду благодарна за совет
Да, да и еще раз да! Потрясающий суп!!! Великолепный!!! Слопали все с удовольствием. Муж любит чили, так что он туда себе в тарелку его еще набухал. Единственное не нашла листьев лайма. А так - великолепно!!!
Викуся, ну ты и гурман, такие разносолы готовишь, умница😍😋
Ммм... какой же он ароматный😌 невероятно вкусно😋