Рулетики из скумбрии с овощами
Описание рецепта
Обычно я скумбрию запекаю целиком, в брюшко кладу укроп. В этот раз решила отойти от привычного рецепта и приготовила вот такие рулетики.Результат превзошел все ожидания! Овощи безупречно сочетаются с этой рыбкой. Сочно,смачно и очень вкусно! Кстати, такие рулетики удобно готовить заранее и держать в холодильнике до выпекания — отличная идея, если ждёте гостей и не хотите суетиться у плиты в последний момент.Слово редактора
Рулетики из скумбрии с овощной начинкой — способ подать рыбу без костей и целиком, в виде аккуратных порционных роллов. Филе маринуется в лимонном соке, а внутрь заворачивается обжаренная смесь лука, моркови и болгарского перца с чесноком и укропом. Начинку можно менять на кабачки или грибы, а запекание в духовке делает рыбу сочной без лишнего масла. Блюдо подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- лимоны1шт.
- укроп3веточка
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- растительное масло для жарки2ст. л.
- чеснок2зубчик
- скумбрия свежая3шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию разрезать по животу и хребту. Аккуратно удалить хребет и внутренности, промыть филе и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и полить соком лимона.Снимайте филе аккуратно, стараясь не порвать кожу — она поможет рулетику держать форму при сворачивании. - Шаг 2
Лук порезать полукольцами, морковь и болгарский перец - соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить зелень укропа и чеснок через пресс. Перемешать.Овощи нарезайте тонкой соломкой, чтобы они равномерно прожарились и легко завернулись внутрь филе. - Шаг 3
На широкий край положить по 1 ст.л овощей. Свернуть в рулет и закрепить зубочисткой.Зубочистку вводите под углом через оба слоя рыбы, чтобы рулетик не раскрылся во время выпекания. - Шаг 4
Уложить рулетики на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать при t 180гр 20-25 минут.Ориентируйтесь на указанное время и температуру — рыба готовится быстро, передержать её легко пересушить. - Шаг 5
Вытащить из духовки. Удалить зубочистки. Подавать с долькой лимона. Приятного аппетита!Зубочистки вынимайте аккуратно, чтобы не разрушить форму рулетика перед подачей.
Комментарии
21Лена,на здоровье!И спасибо за теплые слова и очень аппетитный фотоотчет!
Екатерина, я тоже обычно делаю ее в духовке по-простому, но на сайте столько замечательных рецептов с этой рыбкой в последнее время приметила, что в пору было попробовать иначе, а рулетики получились загляденье и очень вкусные, сильно они мне понравились, повторять буду непременно, делала немного, так как еще запекала по рецепту Лены http://www.edimdoma.ru/retsepty/78485-skumbriya-zapechennaya-na-reshetke!!!!!! Фотки до и после прилагаю))))) Спасибо за несложный, но оригинальный рецепт:))))) 😘💗😋
Екатерина, ещё один отчет от меня - рулетики. Скумбрию тоже любим и готовила разными способами, но этот точно приживется в нашей семье - быстро, вкусно и совсем нехлопотно! Муж сказал: "Делай теперь так!" Так что ещё одно спасибо от меня!!!🌷🌷🌷
Рулетики супер !!! 🌷
Рулетики чУдные!!! Часто последнее время готовлю скумбрию... Ваш рецепт возьму на заметку!!! 😌🐾💗