Особенности рецепта: Шоколадный пирог на оливковом масле — без муки и сливочного масла

Name: Шоколадный пирог на оливковом масле — без муки и сливочного масла
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: французская кухня
Ingredients: оливковое масло - 100 мл; сахар коричневый - 25 г; яйца куриные - 2 шт.; соль - 1 щепотка; шоколад черный горький 70% - 100 г

🟢 Быстро 🔥 212 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Biondina.

Шоколадный пирог на оливковом масле — без муки и сливочного масла

11 июля 2026

Время приготовления 20 мин

BiondinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Счастье и абсолютный mast have для всех шокоголиков. Воздушный, нежный, влажный, тающий и очень шоколадный пирог. И что важно: БЕЗ Муки и Сливочного Масла. С мороженым или взбитыми сливками будет волшебно-волшебно. Ингрединеты на форму диаметром 16 см. За рецепт спасибо одному французскому журналу!

Слово редактора

Шоколадный пирог на оливковом масле — плотный снаружи и влажный внутри десерт всего из пяти ингредиентов: чёрного шоколада 70%, яиц, коричневого сахара, оливкового масла и щепотки соли. Муки нет совсем. Рецепт подойдёт тем, кто избегает глютена или просто хочет насыщенный шоколадный вкус без утяжеляющей основы. Хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Форма диаметром 16 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории212кКал
8.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Форму смазать сливочным маслом.
Форму можно дополнительно застелить пергаментом — так пирог легче выйдет.
Шаг 2
Отделить белки от желтков.
Лучше пользоваться посудой без малейших следов жира: белки не взобьются в жирной миске.
Шаг 3
Желтки взбить с коричневым сахаром до увеличения объёма примерно в два раза.
Взбивайте желтки не меньше трёх-четырёх минут — масса должна заметно посветлеть и вырасти.
Шаг 4
Шоколад растопить на водяной бане, влить в желтковую массу и перемешать венчиком. Затем влить оливковое масло и снова перемешать — должна получиться гладкая зеркальная масса.
Шоколад не должен быть горячим, когда вливаете в желтки, иначе они свернутся. Остудите до тёплого.
Шаг 5
Шаг 5
Белки взбить с солью до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешать в шоколадную массу.
Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздух.
Шаг 6
Шаг 6
Перелить тесто в форму и выпекать ровно 15 минут. Центр пирога должен оставаться жидким.
Не передержите: если центр при выходе из духовки выглядит запёкшимся — пирог уже пересох.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть из духовки и дать отдохнуть час перед подачей.
Час покоя обязателен: пирог доходит и стабилизируется, центр перестаёт быть жидким, но остаётся нежным.

На заметку

Подавайте пирог чуть тёплым — с шариком мороженого или взбитыми сливками. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой: на следующий день текстура становится плотнее, вкус — интенсивнее. Этот рецепт с фото рассчитан на форму 16 см; для формы 20 см увеличьте количество ингредиентов примерно в полтора раза и добавьте три-пять минут выпечки.

Оценить546

Biondina