Форшмак

01 февраля 2015

Время приготовления 25 мин

СтеллаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На сайте есть несколько рецептов форшмака, но именно такого я не нашла. Этот форшмак приготвлен без яиц и со взбитыми сливками, что делает его очень нежным, я бы сказала воздушным.

Для форшмака нам понадобится две вкусных селедки общим весом 800 г. и кислые зеленые яблоки среднего размера.
Очень хорошо подавать форшмак с теплыми гренками или черным хлебом. Рецепт от одного из московских рестораторов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории367кКал
15.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Лариса

Шаги рецепта

Подготовка
Разделать селедку: удалить голову, хвост, позвоночник, и кожу, очистить от костей, тщательно удаляя их пинцетом. У меня нет такого пинцета, думаю, что надо приобрести :) Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 1
Луковицу среднего размера очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком. Сразу же обдать холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
У хлеба (понадобиться два кусочка) срезать корки, замочить мякиш в половине сливок.
Шаг 3
Очистить яблоки, натереть на крупной терке и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.
Шаг 4
Пропустить через мясорубку селедку, лук и хлеб, не отжимая его от сливок.
Шаг 5
Яблоки хорошо отжать и смешать с селедочной массой. Добавить сливочное размягченное сливочное масло.
Шаг 6
Взбить оставшиеся сливки в пышную пену и аккуратно смешать с селедочной массой.
Шаг 7
Перед подачей немного охладить в холодильнике. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита!