Рис с куриной печенью на сковороде
Описание рецепта
Печень выходит мягкой внутри и с корочкой снаружи, рис впитывает все соки — получается цельное блюдо, а не гарнир рядом с чем-то.Слово редактора
Рис с куриной печенью — сытное блюдо на каждый день, которое готовится на одной сковороде меньше чем за полчаса. Печень обжаривается до румяной корочки вместе с луком, затем к ней добавляется промытый длиннозерный рис. Минимум ингредиентов, никаких сложных приёмов. Подойдёт как быстрый ужин для семьи или обед, который можно разогреть на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- лук репчатый2шт.
- соль2ч. л.
- рис длиннозерный400г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную печень нарезать на небольшие кусочки.Нарезайте кусочки примерно одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло.Смесь двух масел даёт и сливочный вкус, и высокую точку дымления — печень не пригорит.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.Следите, чтобы лук стал именно золотистым, а не тёмным — это основа вкуса блюда.
- Шаг 4Шаг 4К луку добавить печень и жарить на сильном огне два-три минуты до румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.Сильный огонь важен: печень должна схватиться корочкой, а не тушиться. Не накрывайте крышкой на этом этапе.
- Шаг 5Шаг 5К обжаренной печени добавить промытый рис, аккуратно перемешать.Рис нужно хорошо промыть до прозрачной воды — тогда он не слипнется при дальнейшем приготовлении.
- Шаг 6Шаг 6Заливаем кипящей водой, чтобы покрывало рис на 1 см.
- Шаг 7Шаг 7Закрываем крышкой и готовим на маленьком огне 20-25 мин, пока вода полностью не впитается в рис.
- Шаг 8Шаг 8Выключаем огонь и даем настояться минут 10.
На заметку
Подавайте горячим, при желании посыпьте свежей зеленью — петрушкой или укропом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт легко разнообразить: попробуйте добавить морковь к луку или влить немного соевого соуса на финальном этапе. Больше идей для быстрых ужинов с фото — на сайте.Оценить514
0