Особенности рецепта: Завтрак в лепешке с яйцом и сыром в духовке

🟢 Быстро 🔥 809 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mari.

Завтрак в лепешке с яйцом и сыром в духовке

28 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Если лепешка не съедается сразу свеженькой, то ей можно найти прекрасное применение и на следующий день) Спасибо Татьяне S за идею. У меня получилось нечто вроде хачапури "по-аджарски":) Отламываешь краешек лепешки и макаешь в яйцо с сыром. Такой завтрак в самый раз для мужчины! Женщине целую лепешку не осилить, но помакать, конечно, можно:) Если мужчина жадный, то можно 3 яйца разбить:) Кстати, колбасу можно легко заменить ветчиной или беконом, если хочется чуть более праздничный вариант, а для компании смело делайте сразу две лепешки — уходят они быстро.

Слово редактора

Завтрак в лепешке — это упрощённая версия хачапури по-аджарски, где вместо теста используется готовая лепешка с вырезанной серединкой. Начинка из колбасы, помидоров черри и сливочного масла запекается в духовке, затем присыпается сыром, а в самом конце в лепешку разбивают яйца, чтобы желток остался жидким для макания. Блюдо готовится быстро, не требует замеса теста и подходит для использования вчерашней лепешки. Количество яиц можно менять по аппетиту.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории809кКал
33.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Итак. Застелила я противень бумагой для выпечки и выложила лепешку. Вырезала ножом, а затем выщипала серединку (она ушла на корм птичкам за нашим окном).
Вырезанную серединку не выбрасывайте — из неё получаются неплохие гренки или сухарики к супу.
Шаг 2
Выложила в лепешку маленькие кусочки сливочного масла, тонко нарезанные на 4 части ломтики колбасы и помидорки. Параллельно растопила сливочное масло и смазала края лепешки, оставшееся масло вылила на начинку, присыпала травками и отправила в духовку, включив её на 180С. Сначала на нижний уровень, затем на верхний. Примерно на 10 минут.
Растопленное масло, которым смазываются края, помогает лепешке не пересохнуть и красиво подрумяниться в духовке.
Шаг 3
Когда лепешка и начинка прогрелись, я достала противень, посыпала лепешку натертым на крупной терке сыром и снова отправила в духовку, на верхний уровень.
Натирайте сыр именно на крупной терке — так он расплавится равномерно, не превращаясь в плотную корку.
Шаг 4
Когда сыр расплавился я вбила в лепешку яйца. Главное, чтобы они не в одном краю оказались оба. Затем снова отправила в духовку и уже не отходила от неё, дабы не проворонить когда яйца только-только схватятся, чтобы их можно было макать (если передержать, то желток становится как вареный и его уже не помакаешь).
Разбивайте яйца по разным сторонам лепешки, чтобы желтки не слились в одно пятно и хватило на всех желающих макать.
Шаг 5
Ну вот, собственно, что получилось:) Приятного аппетита!
Готовность проверяйте по белку: как только он побелел, а желток остался подвижным, лепешку нужно сразу вынимать.

На заметку

Подавайте лепешку прямо на противне или деревянной доске, пока яйца тёплые и желток жидкий — так удобнее макать края. Хранить готовое блюдо смысла нет, оно съедается сразу же. Колбасу можно заменить бужениной или беконом, а сухие травы — свежей зеленью. Главная ошибка — передержать в духовке на последнем этапе, тогда желток сварится и потеряет смысл всей идеи.