Печеночные оладьи с брусничным соусом

Печень очистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки. Измельчить погружным блендером.

На мелкой терке натереть картофель, яблоко, лук.

Взбить вилкой яйцо, добавить крахмал, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного и сливочного масла. Ложкой выложить на сковороду фарш небольшими порциями и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Можно оладьи подать просто со сметаной и картофельным пюре.

А можно сделать брусничный соус: насыпьте горчичные семена и душистый перец в ступку и слегка разомните, пусть примерно половина семян горчицы останется целой.

Очистите лук и нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. Вымойте апельсин, снимите цедру, отожмите сок.

Добавьте бруснику. Закройте крышкой, на небольшом огне доведите до кипения.

Раздавите толкушкой большую часть брусники. Готовьте, помешивая, до загустения, примерно 15 мин. Снимите с огня, полностью остудите.

И теперь уже наслаждайтесь.