Шоколадный пирог с грушами и яичным ликёром
Описание рецепта
Шоколадное тесто с ликёром, сочные груши и хрустящие миндальные лепестки — у этого пирога редкое сочетание: он одновременно плотный и влажный. Глазировка из абрикосового варенья даёт лёгкую кислинку и красивый блеск.Слово редактора
Шоколадный пирог на основе масляного теста с какао, яичным ликёром и шоколадными каплями. Сверху — половинки груш с характерными бороздками, после выпечки пирог глазируется абрикосовым вареньем и посыпается миндальными лепестками. Подходит для воскресного чаепития или как праздничный десерт. Форма разъёмная, диаметр 26 см, время выпечки — 50 минут при 175 °C.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар125г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные3шт.
- ликер120мл
- мука250г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- какао-порошок2ч. л.
- шоколадные капли100г
- груши4шт.
- миндальные лепестки1ст. л.
- абрикосовое варенье100г
- сливочное масло125г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавлять яйца по одному, каждый раз перемешивая.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче соединяется с сахаром. - Шаг 2
Влить 100 мл яичного ликёра. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок, просеять на тесто. Перемешать, добавить шоколадные капли.Ликёр придаёт тесту аромат и влажность; не заменяйте его водой или молоком. - Шаг 3
Груши очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину. Вилкой сделать неглубокие бороздки на поверхности каждой половинки.Бороздки на грушах — не обязательный элемент, но они дают красивый рисунок на готовом пироге. - Шаг 4
Духовку разогреть до 175 °C. Дно разъёмной формы диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки.Если нет пергамента, смажьте дно формы маслом и присыпьте мукой. - Шаг 5
Выложить тесто в форму, разровнять. Разложить груши сверху по кругу срезом вниз. Выпекать 50 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Достать пирог из духовки. Смазать груши оставшимся яичным ликёром.Ликёром смазывайте груши сразу, пока пирог горячий, — он лучше впитается. - Шаг 7
Разогреть абрикосовое варенье и обмазать им пирог со всех сторон. Посыпать миндальными лепестками.Миндальные лепестки можно обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета — вкус станет ярче. - Шаг 8
Разогреть абрикосовый конфитюр (варенье) и обмазать им пирог со всех сторон. Посыпать миндальными лепестками (их можно предварительно обжарить до золотисто-коричневого цвета на сковороде без масла). Приятного аппетита!
Комментарии
7😋😋😋 Как красиво и вкусно!💐
Это супер пирог! Груши и шоколад идеально дополняют друг друга! А Вы груши предварительно не отваривали? Ой, в вине с дополняющими специями если их недолго подержать..... такой аромат.... 😍
Очень милый пирог! И шоколад, и ликёр, и груши - всё вкусно! 😋
Интересно смотрится груша в этом пирог, как ракушки. Класс!💐
Очень живописный пирог! оригинально!😃😍🌺