Котлеты куриные рубленые с сыром и горчицей
Описание рецепта
Хочу предложить вам замечательный рецепт очень вкусных рубленых куриных котлеток Куриные котлеты готовятся быстро, просто и всегда получаются. Кстати, если сыр в фарше вам не по вкусу — просто уберите его, котлетки всё равно получатся сочными за счёт лука и горчицы. Отлично подойдут и на обед, и в качестве начинки для бутерброда на следующий день.Слово редактора
Рубленые куриные котлеты готовятся без фарша из мясорубки промышленного помола — филе режется ножом или прокручивается через крупную решётку, за счёт чего мясо остаётся более сочным и текстурным. Горчица и твёрдый сыр в составе смягчают вкус и добавляют пикантности, а свежий укроп делает котлеты ароматнее. Панировка возможна не только в муке, но и в сухарях, крекерах или кукурузных хлопьях — это меняет текстуру корочки. Готовятся на сковороде с последующим томлением под крышкой с водой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый50г
- горчица1.5ст. л.
- укроп свежий0.5шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- куриное филе500г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе мелко нарежьте. Можно перекрутить на мясорубке с крупными дырочками.Если режете филе ножом, а не мясорубкой, куски получатся крупнее — котлеты будут более рельефными и сочными на срезе. - Шаг 2
Лук и зелень мелко порубите.Лук и зелень рубите как можно мельче, иначе крупные кусочки будут выпадать из фарша при формовке. - Шаг 3
Сыр натереть на средней терке.Сыр на средней тёрке плавится равномерно и держит форму котлеты лучше, чем крупная стружка. - Шаг 4
В миске смешайте куриное филе, зелень, лук, натёртый сыр, добавьте горчицу, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте.Дайте фаршу немного постоять после перемешивания — специи и горчица успеют равномерно распределиться. - Шаг 5
Из готового фарша сформируйте котлетки, обваляйте в муке. (Для панировки также подойдут сухари, крекеры или кукурузные хлопья) Выложите на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.Панировка из сухарей или кукурузных хлопьев даст более хрустящую корочку, чем мука, — выбирайте по вкусу. - Шаг 6
Обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Затем добавьте 0,5 стакана воды, накройте крышкой и, уменьшив огонь, доведите до готовности (примерно минут 7-10). Котлетки готовы! :) Приятного аппетита!Не снимайте крышку раньше времени: пар от воды помогает котлетам протушиться внутри без пересушивания.
Комментарии
9Вкусные котлетки 😌
Румяные котлетки! 😃 Я тоже сразу 😇 вспомнила свой рецепт рубленых 😉 котлет,может заинтересует))) 😊 http://www.edimdoma.ru/retsepty/70812-litovskie-rublenye-kotlety
Еще одни вкуснейшие котлетки! Класс!!!😋😋😋
О, я точно знаю, что это вкусные котлеты! 💗 У меня есть рецепт из рубленного куриного мяса, грибов, сливок и зелени.
Отменные котлетки!😋😋🌺