Пицца с курицей и ананасами на быстром дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто здесь быстрое — через 40 минут уже раскатываешь. А томатный соус из запечённых помидоров получается гораздо ароматнее магазинной пасты и стоит того, чтобы приготовить его заранее.Слово редактора
Домашняя пицца диаметром 30 см на тонком дрожжевом тесте с насыщенным томатным соусом из запечённых помидоров и паприки. В начинке — куриное филе, моцарелла и кусочки ананаса. Тесто готовится за 40 минут вместе с расстойкой, соус можно сделать заранее и хранить до недели. Подходит для тех, кто хочет получить пиццу с хрустящим краем без долгого замеса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Томатный соус
- помидоры10шт.
- паприка1шт.
- чеснок4зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- соль10щепотка
- базилик сушеный3ч. л.
- вино красное сухое100мл
- Начинка
- томатный соус3ч. л.
- куриное филе0.5шт.
- моцарелла70г
- ананасы70г
- приправа для пиццы1ч. л.
- Тесто
- дрожжи свежие12г
- сахар1ст. л.
- мука250г
- соль1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- вода125мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории1113кКал46.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежие дрожжи раскрошила в тёплую воду, добавила ложку сахара, перемешала и оставила на десять минут — до появления пены на поверхности.Ёмкость с дрожжами поставьте в действительно тёплое место — около 35–40 °C. Если пена не появилась за десять минут, дрожжи, скорее всего, нерабочие. - Шаг 2Шаг 2200 г муки смешала с солью, сделала углубление и влила дрожжевую воду. Перемешала вилкой, затем вымесила руками около десяти минут до гладкости и эластичности, постепенно добавляя оставшуюся муку — тесто должно быть чуть липким, но не сухим. Когда тесто собралось в комок, добавила оливковое масло и вымесила ещё раз. Накрыла влажным полотенцем и убрала в тепло на 30 минут.Муку добавляйте постепенно: её может понадобиться меньше, чем указано. Месить удобнее на силиконовом коврике — тесто не прилипает к столу. Часть пшеничной муки можно заменить ржаной или цельнозерновой, например 50 на 50.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры надрезала крест-накрест, паприку положила целой. Уложила овощи на противень, полила оливковым маслом, посыпала солью и сушёным базиликом. Запекала при 200 °C около 40 минут.Если свежей паприки нет, используйте сухую молотую — добавьте её прямо в готовое пюре.
- Шаг 4Шаг 4Немного остудила, отделила мякоть от шкурки. Пюрировала блендером — люблю, когда паста неоднородная, с кусочками. Мелко нарезала чеснок, обжарила на оливковом масле, влила красное сухое вино и выпарила наполовину. Добавила томатное пюре и томила на медленном огне пять — десять минут. Охладила.Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела духовку до 250 °C. Раскатала тесто тонко, оставив невысокие бортики. Смазала томатным соусом.Максимальная температура — ключевое условие хрустящей пиццы. Чем выше температура, тем меньше времени в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Выложила начинку: обжаренное куриное филе, дольки моцареллы, кусочки ананаса. При желании добавила свежие томаты.Куриное филе должно быть уже готовым — запечённым или обжаренным, иначе за восемь минут оно не успеет приготовиться.
- Шаг 7Шаг 7Пекла пиццу восемь минут при 250 °C до румяного края и расплавленного сыра.Готовность проверяйте по краю: он должен стать светло-коричневым и хрустящим.
На заметку
Этот рецепт с фото даёт пиццу с тонким хрустящим краем и сочной серединой. Соус храните в холодильнике до недели — он подойдёт и к другим пиццам. Тесто можно заморозить после расстойки. Дополнительно в начинку идут оливки или свежие томаты — на ваш вкус.Оценить523
0
Комментарии
5Очень вкусно😋💐
Пицца, безусловно аппетитная!!! 😋😋😋
Аппетитно! 😋 Уже кто-то ухватил кусочек, pooh_lol не выдержал фотосессии. 🌷
Ананасы-филе очень пикантно, пицца удалась💗🌹
Мммм😌😷😷😷😷На ночь глядя и прям-мечта😊😌😌😋