Сочный салат с кедровыми орешками, яблоком и апельсином
Описание рецепта
Этот салат у меня появился как раз тогда, когда хотелось чего-то свежего, но не банального. Хрустящая пекинская капуста, сочное яблоко, сладкий изюм и кедровые орешки дают интересную текстуру в каждой ложке. Заправка на оливковом масле с мёдом и апельсиновым соком получается одновременно лёгкой и насыщенной — она объединяет все ингредиенты, не перебивая их вкус. Помимо приятного вкуса, у салата есть и практическая ценность: его рекомендуют при малокровии и хроническом гастрите. Готовить его очень просто — всё нарезать, заправить и сразу подавать на стол.Слово редактора
Лёгкий салат из пекинской капусты, свежих яблок, листового салата, изюма и кедровых орешков с заправкой из оливкового масла, цитрусового сока, мёда и свежей зелени. Блюдо подходит для повседневного стола — не требует тепловой обработки и собирается за несколько минут. Врачи-диетологи рекомендуют подобные сочетания при малокровии и хроническом гастрите.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская5кочан
- салат1пучок
- изюм50г
- яблоки2шт.
- мед5ч. л.
- зелень1ст. л.
- апельсин1шт.
- оливковое масло3
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов — они лучше держат форму и не темнеют так быстро. - Шаг 2Шаг 2Листья салата вымыть, просушить и порвать руками.Листья достаточно промокнуть бумажным полотенцем — лишняя влага разбавит заправку.
- Шаг 3Шаг 3В салатник сложить яблоки, листья салата, измельчённую пекинскую капусту, изюм и кедровые орешки, перемешать.Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на пять минут, чтобы он стал мягче.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки взбить венчиком оливковое масло, сок апельсина, мёд и рубленую зелень петрушки и укропа.Мёд в заправке можно заменить на кленовый сироп, если мёд вам не подходит.
- Шаг 5Шаг 5Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — иначе капуста пустит сок и блюдо станет водянистым.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — он быстро теряет хруст. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов, и только без заправки. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма добавьте клюкву или курагу, а кедровые орешки замените грецкими. Пошаговые фото помогут приготовить всё точно с первого раза.Оценить54
0
Комментарии
1Спасибо за рецепт замечательного салата! Очень гармонично и вкусно!!!