Мини-булочки «Бачо» с рикоттой и ягодами из слоёного теста
Описание рецепта
Bacio - поцелуй Очень простые в приготовлении маленькие плюшки «на один зуб». Приготовить можно на скорую руку. Главное не спешить при размораживании слоеного теста. Из яиц используем только желтки. Сейчас рикотту днем с огнем не найдешь, поэтому можно взять творог.Слово редактора
Bacio в переводе с итальянского — «поцелуй». Маленькие булочки из слоёного теста с начинкой из рикотты, мёда и замороженных ягод при выпечке слегка раскрываются и напоминают вытянутые губки — отсюда и название. Подходят для завтрака или к чаю, готовятся быстро. Ягоды можно взять любые: малину, чернику или смородину — всё, что есть в морозильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта150г
- мед1ст. л.
- яйца куриные2г
- ягоды замороженные50г
- сахарная пудра2ч. л.
- тесто слоеное250г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное тесто разморозить и раскатать в пласт толщиной около 0,3 см. Стаканом вырезать кружочки.Тесто должно быть полностью разморожено — не торопитесь, иначе оно порвётся при раскатке. - Шаг 2
Желток смешать с рикоттой и мёдом до однородной массы — это начинка.Если мёд густой, слегка подогрейте его перед смешиванием с рикоттой. - Шаг 3
На середину каждого кружочка положить ложку начинки и несколько ягод.Ягоды класть прямо из морозилки — не нужно размораживать, сок не вытечет при запекании. - Шаг 4
Защипнуть края, как при лепке пельменей, плотно соединив тесто.Защипывайте края тщательно, иначе начинка вытечет — но даже если булочки чуть раскроются, это и есть задуманный эффект «губок». - Шаг 5
Выложить булочки на противень, смазать желтком и запечь в духовке при 180 °C 20–25 минут.Следите за цветом: готовые булочки должны стать золотисто-коричневыми сверху. - Шаг 6
Шаг 6Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.Пудрой посыпайте только после остывания, иначе она растает.
На заметку
Готовые булочки лучше есть в день выпечки — слоёное тесто теряет хрустящесть. Если остались, разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. В этот рецепт легко вписываются любые мягкие ягоды. Фото шага лепки сложно передаёт технику, но главное — плотно соединить края, как у пельменя.Оценить532
0
Комментарии
11Ох уж эта наша система загрузки рецептов😱 Наташа, я правильно поняла, что яиц 2 шт.?
Супер! 😋В воскресенье будем пробовать. Спасибо🌹
Наташа, очень славное печенье-булочки! 😍 Очень понравились! ))) 😋
Очаровашки!😃💖
Наталья , очень вкусно! 😘😘 Такие они аппетитные! 😘😘😋