Рецепт месяца
Торт "Любовь-Морковь"
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Мой самый любимый торт – чизкейк. Обожаю его! В течении нескольких дней могу целый торт съесть в одно лицо (в своё). И мне даже не будет за это стыдно :) На втором месте у меня идет морковная выпечка! А если быть точным – морковный торт. Рецепт у меня давний, проверенный. Когда-то давно я нашла его в интернете, автор, если не ошибаюсь, Ольга Варуник. Я пекла его бесчисленное количество раз! И делилась рецептом с подружками. Он всегда шел на "Ура"! И кстати, мое лицо совершенно спокойно выдерживает и этот торт.
И вот буквально на прошлой неделе, на одном американском сайте, я увидела свой идеальный торт! Основа была морковная, а верх – чизкейк. Для меня это просто находка! Сочная морковная основа, с тонким ароматом пряностей, которую деликатно подчеркивает сливочный чизейк с отголосками ванили… Я в абсолютном восторге! В оригинале было другое название, да и рецептуру я изменила в соответствии со своими предпочтениями. Если кому-то интересно – сброшу в личку ссылку на оригинал.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основа чизкейк
| 450 г |
| 2 шт. |
| 100 г |
| 100 г |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
Топпинг
| 150 г |
| 15 г |
| 60 г |
| 30 г |
Морковная основа
| 2 шт. |
| 100 г |
| 260 г |
| 90 г |
| 20 г |
| 2 ст. л. |
| 50 г |
| 1 ч. л. |
| 2 щепотки |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 1 щепотка |
| 200 г |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры!
Для приготовления основы чизкейк соединить сливочный сыр, сахар и крахмал. Взбить миксером на минимальной скорости буквально около минуты, чтобы масса стала однородной.
По одному вести яйца, каждый раз вымешивая массу до однородности.
Добавить ванильный экстракт и сметану. Еще раз взбить на минимальных оборотах. Ударить посудой, в которой находится масса чизкейк несколько раз о стол (чтобы вышли лишние пузырьки воздуха).
На весь экран
шаг 2
Включить духовой шкаф на температуру 175 градусов.
Для морковной основы в отдельной посуде соединить просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь и кокосовую стружку.
Грецкий орех порубить не слишком мелко.
Ананас нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на самую мелкую терку. ЗАМЕТЬТЕ, ЧТО ВЕС МОРКОВИ, УКАЗАННЫЙ В ИНГРЕДИЕНТАХ – ЧИСТЫЙ ВЕС, Т.Е. БЕЗ ШКУРОК!
Яйца взбивать миксером 3 минуты на средних оборотах. Не выключая миксера, постепенно добавить сахар. Итого общее время взбивания яиц 6-7 минут.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в яичную смесь растительное масло.
Добавить грецкий орех и ананас. Аккуратно перемешать (я это делаю при помощи венчика от миксера).
Добавить тертую морковь, еще раз аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 3
Ввести мучную смесь. На минимальных оборотах миксера размешать массу до однородности. Не усердствуйте!
На весь экран
шаг 4
Дно формы выстелить бумагой для выпечки. У меня еще и на стенках формы бумага (просто форма новая). Ну вы знаете это чувство, когда хочется, чтобы ни единой царапинки, чтобы как можно дольше она была красивая и блестящая :)
Далее я допустила грубую ошибку, в результате чего разрез у меня получился не таким красивым, как задумывалось. Но вам я расскажу, как сделать правильно! Итак, в отдельную тарелку отложить 7-8 столовых ложек морковной массы. Остаток массы выложить в форму.
На весь экран
шаг 5
Поверх морковной массы вылить 1/3 часть массы чизкейк. Далее при помощи столовой ложки выкладываем по кругу остаток морковной массы (отступите от края около 2 см). Ну и сверху выливаем остаток массы чизкейк, стараясь не смешивать её с морковной. Моя ошибка заключалась в том, что я слишком много морковной массы оставила, и мои круги получились большими и размытыми. А должны были быть меньше, но по количеству больше...
Выпекать 65 минут. На дно духового шкафа я установила противень с кипятком (водяная баня).
Спустя 65 минут выключить духовой шкаф, приоткрыть дверцу и оставить торт на внутри еще 20 минут. Остудить торт, поместить в холодильник (чтобы торт был холодным! это обязательно!).
Для топпинга соединить в чаше блендера сливочный сыр комнатной температуры и мягкое сливочное масло (не растопленное, а именно размягченное). Взбить до однородности. Добавить оставшиеся ингредиенты и еще раз недолго взбить.
Извлечь торт из формы, покрыть верх и бока топпингом. Убрать в холодильник на ночь.
На весь экран
шаг 6
Утром украсить обжаренными лепестками миндаля.
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Анюточка, я к тебе с любовью и морковью))) Принимай мой не постановочный отчет😘💐💐 Торт очень шикарный и оригинальный на вкус. Так как я не равнодушна к кэррот кейкам и чизам, такое сочетание как это, а точнее 2 в одном, соединяет в себе все мои десертные пристрастия😄😄 Спасибо тебе за такой замечательный рецепт!!!💖💖😘
Ураааа!!! Я так рада, что Любовь-Морковь - рецепт месяца!!! Анечка, от души поздравляю!!!💖🌹💖🌹💖🌹💖😘😘😘
Машенька, миленькая, спасибо тебе огромное!!!! 🌹💖😘А ты представляешь, как я рада??? 😃
Представляю!!!😃😃😃 У тебя эйфория!!!pooh_lol💖💖💖 Я права?!)))
Ну дык...))))) Есть такое ощущение)))))) И моя дочка Кира тоже очень радовалась победе. Несколько дней ходила и приговаривала: Ой, мама, ну какие мы с тобой молодцы!)))))
И у тебя дочка Кируся😃😃😃😃😃 мы похожи не только в предпочтениях!!!)))))) У нас и дочек зовут одинаково))) Ну вообще...бывает же)))
А я знаю, что они у нас тезки. Мне одна очень хорошая девушка недавно с восторгом рассказывала о чудесной встрече, в чудесном городе, но что самое главное - в компании прекрасных людей)))) 😍 Девочки, вы такие молодцы!
Оппачки)) Поражаюсь этой девушкой))) И когда она все успевает?!pooh_lol
Её энергии и позитива хватит на многих)) 😏
Ань, поздравляю 💐💐
Анечка поздравляю с таким вкусным РД😍
Алечка, спасиииибо!!!!!! 🌻🌻🌻
Анечка, мои поздравления с РД!!😘🌸💐🌸
Викушка, принимаю! Спасибо огромнейшее)))))