Торт "Исанна"

Торт "Исанна"

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Одним из этапов приема пищи в Италии является Dolce - "Сладкий" (кофе, торты и печенье) . Этот торт легкий, нежный... я думаю, может стать достойным завершением романтического ужина в итальянском духе.
Торт рекомендую приготовить даже тем, кто не является поклонниками кокоса. Вы станете таковыми, уверяю.
За рецепт благодарю Светлану.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории978кКал
    40.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Необходимые продукты для приготовления торта.
    Необходимые продукты для приготовления торта.
  • Шаг 1 Приготовить кокосовый бисквит: яйца и сахар соединить.
    Приготовить кокосовый бисквит: яйца и сахар соединить.
  • Шаг 2 Взбить венчиком до однородности.
    Взбить венчиком до однородности.
  • Шаг 3 Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60 градусов. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.
    Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60 градусов. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.
  • Шаг 4 Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.
    Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.
  • Шаг 5 Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.
    Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.
  • Шаг 6 Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.
    Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.
  • Шаг 7 Кокосовый корж разрезать на 3 части. Каждый корж смазать ганашем. Верхний корж и боковые поверхности торта так же покрыть ганашем.
    Кокосовый корж разрезать на 3 части. Каждый корж смазать ганашем. Верхний корж и боковые поверхности торта так же покрыть ганашем.
  • Шаг 8 Выровнять поверхность можно с помощью нагретой спатулы или кулинарного шпателя.
    Выровнять поверхность можно с помощью нагретой спатулы или кулинарного шпателя.
  • Шаг 9 Сделать украшение. При помощи белковой глазури и бумажного корнетика нарисовать на файле снежинки. Дать им полностью высохнуть.
    Сделать украшение. При помощи белковой глазури и бумажного корнетика нарисовать на файле снежинки. Дать им полностью высохнуть.
  • Шаг 10 Аккуратно снять и украсить торт.
    Аккуратно снять и украсить торт.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить564
0

Автор рецепта

Марина Z.Марина Z.,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Оксана
    Оксана

     Нет...но так ведь можно и разорваться на несколько частей!!!! Один торт краше другого (это я сейчас про Морковный чиз) 😊...Эх...остаюсь тут...уж очень я люблю кокос и ганаш...а сама работа...нет слов....видна рука профессионала! 😊🌺

    • Т
      Т

       Красавец тортик! 💐

      • Strelec
        Strelec

         Название красивое 💖 Это женское имя?Торт задаёт настроение. У меня кокосовая стружка с самого детства ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками))

        • Мальва
          Мальва

           Как все аккуратно такой торт красивый получился и снегопад💗🌹

          • Natali
            Natali

             Марина, торт замечательный😍Работа просто безупречна, во вкусе и не сомневаюсь😋

            Оставить комментарий