Рулет с яблочной начинкой из слоёного дрожжевого теста
Описание рецепта
Слоёное дрожжевое тесто из морозилки — и через час на столе рулет с яблоками и изюмом. Начинку сообразил из того, что было, и не пожалел: вышло вкусно и без лишних хлопот.Слово редактора
Рулет из готового слоёного дрожжевого теста с начинкой из яблок, изюма и сахара. Крахмал или манная крупа на тесте удерживают сок и не дают низу размокнуть. Подходит для быстрого домашнего чаепития — тесто размораживается само, пока готовится начинка. Можно менять пропорции сахара под кислоту яблок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- сахар ванильный20г
- сахар40г
- картофельный крахмал20г
- изюм без косточек50г
- тесто слоеное дрожжевое500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вытащить тесто из морозильника и оставить размораживаться при комнатной температуре.Если тесто ещё немного холодное, оно раскатывается лучше — не передерживайте при комнатной температуре. - Шаг 2Шаг 2Яблоки порезать мелкими кубиками. Всыпать сахар, ванильный сахар и ванилин. Изюм залить кипятком, дать набухнуть, обсушить и добавить к яблокам. Всё перемешать, лишнюю жидкость слить.Слейте жидкость тщательно: лишний сок сделает тесто мокрым изнутри.
- Шаг 3Шаг 3Размягчённое тесто аккуратно раскатать в одном направлении. Если липнет к скалке — подсыпать немного муки.Раскатывайте строго в одном направлении — слоёное тесто рвётся при движении скалки в разные стороны.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно рассыпать по раскатанному тесту крахмал. Распределить яблочную начинку по всей поверхности.Вместо крахмала можно насыпать манную крупу — она так же впитает яблочный сок.
- Шаг 5Шаг 5Скрутить рулет. Края и длинный шов хорошо защипнуть.Защипывайте шов плотно, иначе начинка вытечет при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить пергаментом, выложить рулет швом вниз. Смазать верх и бока желтком, смешанным с молоком.Смазывайте рулет непосредственно перед отправкой в духовку, чтобы корочка получилась золотистой.
- Шаг 7
Выпекать при 190–200 °C около 50 минут. Готовый рулет остудить перед нарезкой.Время выпечки зависит от духовки — ориентируйтесь на румяную корочку и сухую деревянную шпажку.
На заметку
Рулет нарезают остывшим — горячий слоёный пласт крошится. Храните в закрытом контейнере до двух суток. По этому рецепту с фото начинку можно разнообразить: добавить корицу, заменить изюм курагой или смешать яблоки с грушей.Оценить524
0
Комментарии
8Рулет,конечно,вкусный, 😋 а кружку береги! 😄
Быстро, вкусно и не хлопотно!😋😃🍀
Отличный вариант быстрого пирога-рулета. И самое главное - я тоже не переношу запах корицы! 😃 Вместо крахмала можно использовать смолотый грецкий орех. Если есть в наличии, есесенна....😌
Мой муж обожает яблочную начинку, делаю и пирожки, и слойки, только без крахмала, добавляю корицу...начинка никогда не вытекала...Рулетик очень соблазнительный😋😋😋
Ой, Леша,вы меня прям заинтриговали.😳............ и почему я раньше сама не додумалась такой рулет накрутить!!!!!!!!!!!!!!!!!ведь есть у меня сейчас такое тесто😏