+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Сладкая булка с изюмом

Сладкая булка с изюмом
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Друзья мои, сегодня я хочу показать вам очередные виды плетения из дрожжевого теста. Хотя,я думаю,что эти виды плетения стары как мир и их многие хорошо знают и умеют плести. В этот раз я замесил дрожжевое сладкое тесто с добавлением обычного изюма. Пробуйте, кто еще не умеет, учитесь и у вас все отлично получится!!!

Пищевая ценность порции
332
кКалл
14%
Белки7 г
Жиры5 г
Углеводы64 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 ½ стакана
400 г
1 г
100 г
5 г
10 г
50 г
1 шт.
150 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/9
Ставим опару на молоке (50гр. теплого молока), разводим с чайной ложкой сахара и муки, добавляем дрожжи. Оставляем в тепле на 15 минут. Как шапочка на дрожжах поднялась, значит опара готова!
Ставим опару на молоке (50гр. теплого молока), разводим с чайной ложкой сахара и муки, добавляем дрожжи. Оставляем в тепле на 15 минут. Как шапочка на дрожжах поднялась, значит опара готова!
На весь экран
шаг 2/9
Замешиваем тесто. Оно должно получится мягким, легким и не забитым мукой. Муку просеиваю дважды, выливаю дрожжи в мучную ямку. Осторожно подсыпаю муку и замешиваю. Постепенно всыпаю сахар, соль. Добавляю яйцо, сливочное масло, молоко и уже в конце всыпаю ванилин. Тесто окончательно вымесить на столе, сформовать в шар и отправить на покой в тепло на час. Я обязательно закрываю тесто пленкой и укутываю полотенцем.
Замешиваем тесто. Оно должно получится мягким, легким и не забитым мукой. Муку просеиваю дважды, выливаю дрожжи в мучную ямку. Осторожно подсыпаю муку и замешиваю. Постепенно всыпаю сахар, соль. Добавляю яйцо, сливочное масло, молоко и уже в конце всыпаю ванилин. Тесто окончательно вымесить на столе, сформовать в шар и отправить на покой в тепло на час. Я обязательно закрываю тесто пленкой и укутываю полотенцем.
На весь экран
шаг 3/9
Через час тесто поднимется. Я заранее замачиваю изюм в кипятке на 10 минут, чтобы он стал мягче и с него сошли крупинки, обсушиваю его и высыпаю на рабочий стол. Тесто вытащить из чашки и пройтись сверху по изюму, как бы слегка замешивая. Так собирается весь изюм. Не рекомендуется высыпать его сверху теста и вдавливать потом, так он не распределится равномерно. Ставим тесто с изюмом опять в тепло на 40 минут.
Через час тесто поднимется. Я заранее замачиваю изюм в кипятке на 10 минут, чтобы он стал мягче и с него сошли крупинки, обсушиваю его и высыпаю на рабочий стол. Тесто вытащить из чашки и пройтись сверху по изюму, как бы слегка замешивая. Так собирается весь изюм. Не рекомендуется высыпать его сверху теста и вдавливать потом, так он не распределится равномерно. Ставим тесто с изюмом опять в тепло на 40 минут.
На весь экран
шаг 4/9
Приступаем к разделке теста. Отщипываем 6 небольших кусков и катаем из них 6 жгутов. Соединяем их сверху вместе и немного освобождаем середину (три налево, три направо).
Приступаем к разделке теста. Отщипываем 6 небольших кусков и катаем из них 6 жгутов. Соединяем их сверху вместе и немного освобождаем середину (три налево, три направо).
На весь экран
шаг 5/9
Берем крайние левый жгут и правый жгут соединяем, накладывая их один на другой. Потом вторые крайние также левый и правый накладываем друг на друга. Потом третьи крайние и повторять до конца теста. Концы защипнуть и спрятать. Если вы начали укладывать ПРАВЫЙ жгут сверху, то так и плетите до конца. Если начинали укладывать ЛЕВЫЙ жгут сверху, значит также он должен до конца быть над правым. Я сделал две булки с верхним правым жгутом и с верхним левым.
Берем крайние левый жгут и правый жгут соединяем, накладывая их один на другой. Потом вторые крайние также левый и правый накладываем друг на друга. Потом третьи крайние и повторять до конца теста. Концы защипнуть и спрятать. Если вы начали укладывать ПРАВЫЙ жгут сверху, то так и плетите до конца. Если начинали укладывать ЛЕВЫЙ жгут сверху, значит также он должен до конца быть над правым. Я сделал две булки с верхним правым жгутом и с верхним левым.
На весь экран
шаг 6/9
Делаем еще одну сладкую булку! Отщипываем средний кусок теста. Растягивающими движениями превращаем кусок теста в 2 длинных жгута. Сплетаем из них так называемую веревочку (всегда крутим в одну сторону жгуты).
Делаем еще одну сладкую булку! Отщипываем средний кусок теста. Растягивающими движениями превращаем кусок теста в 2 длинных жгута. Сплетаем из них так называемую веревочку (всегда крутим в одну сторону жгуты).
На весь экран
шаг 7/9
Скручиваем нашу длинную веревочку в круг. Конец аккуратно прячем под низ. Получилась булочка витая круглая.
Скручиваем нашу длинную веревочку в круг. Конец аккуратно прячем под низ. Получилась булочка витая круглая.
На весь экран
шаг 8/9
Укладываем булки на противень с пергаментом. Пусть стоят на расстойке 30 минут. За это время я прогреваю духовку на 190 градусов. Перед отправкой в духовку смазываю булки желтком с небольшим добавлением растительного масла и обильно обсыпаю сахаром.
Укладываем булки на противень с пергаментом. Пусть стоят на расстойке 30 минут. За это время я прогреваю духовку на 190 градусов. Перед отправкой в духовку смазываю булки желтком с небольшим добавлением растительного масла и обильно обсыпаю сахаром.
На весь экран
шаг 9/9
Выпекаю 45 минут,а вы, мои хорошие, следите за своей духовкой!!! Через положенное время вытаскиваю, проверяю на готовность все!!! Можно ставить чайник, как остынут наши булки, сразу все за стол!!!
Выпекаю 45 минут,а вы, мои хорошие, следите за своей духовкой!!! Через положенное время вытаскиваю, проверяю на готовность все!!! Можно ставить чайник, как остынут наши булки, сразу все за стол!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 44
Отправить
Юлия Ковтун
Юлия Ковтун
1 год назад

Алексей, большое спасибо за рецепт! Выпечка получилась очень вкусная!
К сожалению, забыла сделать фото в готовом виде. Когда спохватилась, было уже нечего фотографировать. Ещё раз спасибо! Всего доброго!

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Сдоба превосходна! 😄😋😎

Alexei
Alexei
5 лет назад
ТатьянаS,

🌹🌹🌹потому что я подхожу к ней с любовью и хорошим настроением!!! Спасибо, ваша оценка важна для меня!!!

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад
Alexei,

Только с настроением! pooh_lol А если кто-то не хочет, 😉 то не надо и заставлять, 😎 у неё другое что-то лучше получится))) 😇

Alexei
Alexei
5 лет назад
ТатьянаS,

Я имел в виду сдобу!!!это я с сдобой работаю с хорошим настроением!!!😊

Alexei
Alexei
5 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо вам!!!💐

Олеся
Олеся
5 лет назад

Ах, Алексей! Ты продолжаешь меня удивлять своим мастерством по выпечке восхитительной "вензельной" сдобы....😌
Сладкая булочка с изюмом.....😌 Знаешь при слове "Пекарня" первое, что всплывает в памяти - так это удивительно-манящий теплый сливочно-ванильный аромат выпечки с едва уловимым запахом "жженого" сахара...😊Я каждый раз когда на улице чувствую этот аромат, начинаю вертеть головой по сторонам в поисках откуда он...😆pooh_lolpooh_lol
Большая благодарность за мастер-класс по плетению 💐💐💐 очень всё наглядно и понятно😌😚

Alexei
Alexei
5 лет назад
Олеся,

Спасибочки,Олесюшка!!! Приятно,что такой хлебный мастер как ты меня оценила!!!🌹

Олеся
Олеся
5 лет назад
Alexei,

По сравнению с твоим опытом в хлебопечении - 10 лет!!! 😳 - я со своим в 3 года лишь адепт...😆pooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
5 лет назад

Лёша, отличные косы!💐 У тебя большой опыт в хлебопечении?😉

Alexei
Alexei
5 лет назад
Маргарита Бузова,

Уже наверно около 10 лет😊

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
5 лет назад
Alexei,

ого!😮

Alexei
Alexei
5 лет назад
Маргарита Бузова,

Я серьезно!!! У меня теперь главная задача,одного человека надо научить и хлеб печь и косы разные плести!!!😉

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
5 лет назад
Alexei,

Я поняла, что серьезно! И срок тоже, знаешь, серьезный😎Давай, учи, если надо! Думаю, у тебя и у него все получится!😜

Alexei
Alexei
5 лет назад
Маргарита Бузова,

Да только не у него, а у нее😌

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
5 лет назад
Alexei,

Я имела в виду человекаpooh_lol А "человек"- это он)

Alexei
Alexei
5 лет назад
Маргарита Бузова,

Я понял,просто уточнил😆

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
5 лет назад
Alexei,

pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Очень красиво и аккуратно!! Как ты умудряешься не поправляться?😃

Alexei
Alexei
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Нужно знать меру в еде и угощать всех,кого любишь,тогда останешься в форме😃😄

vicky
vicky
5 лет назад
Alexei,

Хорошо сказал! 😇

Alexei
Alexei
5 лет назад
vicky,

💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад
Alexei,

Вот-вот, на меня все родственники и коллеги на работе косо смотрятpooh_lol их закармливаю постоянно, а сама ни-ниpooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии