Слоёное жаркое с куриной грудкой, картофелем и сыром
Описание рецепта
В нашей семье это блюдо почему-то называют «жаркое по-французски» — при чём тут Франция, я так и не поняла, но название прижилось. Сын просит его чаще всего остального. Мне нравится, что всё собирается слоями в один противень: лук, курица, картошка, сыр — и в духовку. Сметанно-горчичная обмазка делает и мясо, и картофель мягкими внутри и чуть хрустящими снаружи.Слово редактора
Слоёное жаркое — сытное блюдо из куриной грудки, картофеля и репчатого лука, запечённых под шубой из тёртого сыра. Все слои маринуются в смеси сметаны и дижонской горчицы — она даёт лёгкую кислинку и румяную корочку. Готовится в одном противне без лишней возни. Подходит для будничного семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый3шт.
- картофель7шт.
- сыр100г
- сметана 15%200г
- горчица дижонская2ч. л.
- соль2щепотка
- перец душистый молотый1щепотка
- паприка красная молотая1ч. л.
- грудинка500г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории676кКал28.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезали на порционные куски, посолили, поперчили и тщательно обмазали смесью сметаны с горчицей. Отставили в сторону.На 200 граммов сметаны берите две ч. л. дижонской горчицы — этой смеси хватит и на курицу, и на картофель. - Шаг 2
Шаг 2Картофель вымыли и нарезали соломкой, посолили, поперчили, добавили молотую паприку и перемешали с той же сметанно-горчичной смесью.Нарезайте картофель соломкой одинаковой толщины — так он пропечётся равномерно. - Шаг 3Шаг 3Смазали растительным маслом дно глубокого противня. Выложили лук крупными толстыми кольцами — получилась луковая подушка.Кольца лука берите как можно толще: тонкие сгорят ещё до готовности картофеля.
- Шаг 4
Поверх лука разложили грудку, затем картофель. Последний слой — тёртый сыр.Сыр натрите непосредственно перед закладкой, чтобы он не слипся. - Шаг 5Шаг 5Разогрели духовку до 200 °C, поставили жаркое и сразу убавили температуру до 180 °C. Запекали около часа до золотистой корочки.Проверьте готовность картофеля деревянной зубочисткой перед тем как выключить духовку — он готовится дольше всего остального.
На заметку
Подавайте жаркое прямо в противне или порционно — лопаткой захватывайте все слои сразу. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C под фольгой. В этом рецепте грудку можно заменить бедром без кости — получится сочнее. Больше пошаговых фото и вариантов запечённых блюд ищите в нашем разделе рецептов.Оценить516
0
Комментарии
1Сытное жаркое! 😃🌻