Особенности рецепта: Свиной стейк на решетке с грузинскими специями

🟢 Быстро 🔥 1238 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор зритель вашего шоу.

Свиной стейк на решетке с грузинскими специями

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Зимой хочется мяса, такого конкретно мясного, пропитанного грузинскими специями, куска мяса:-) Я застелила обычный противень из духовки фольгой, поставила на него обычную решетку, предназначенную на горячих кастрюль (смотрите на фото), и жарила мясо таким вот образом, тогда жир вытекал, и получилась хорошая вкусная корочка

Слово редактора

Простой способ приготовить сочный кусок свинины дома, без гриля и шампуров. Стейки из шеи натираются солью и грузинскими специями для шашлыка, а запекаются на решётке над противнем — жир стекает вниз, мясо не тушится в собственном соке. Подходит для тех, кто хочет мясного вкуса без выезда на природу. На гарнир — ткемали, домашний или магазинный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
специи4щепотка
соль4щепотка
свинина с жирком500г

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры124г
155.00% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории1238кКал
51.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
От свиной шеи отрезала четыре достаточно толстых стейка, промыла и просушила бумажными салфетками.
Шея хорошо подходит для этого рецепта — в ней достаточно жира, чтобы мясо не пересохло.
Шаг 2
Натёрла каждый кусок солью и грузинскими специями для шашлыка — густо, со всех сторон.
Специи для шашлыка можно взять любые грузинские — с хмели-сунели, кориандром, чесноком.
Шаг 3
Шаг 3
Застелила противень фольгой, сверху уложила решётку и смазала её маслом.
Фольга на противне упрощает уборку — жир капает вниз и не пригорает к поверхности.
Шаг 4
Шаг 4
Выложила на решётку два куска мяса и поставила в духовку на 30 минут.
Укладывайте куски в один слой с зазором, чтобы горячий воздух циркулировал со всех сторон.
Шаг 5
Шаг 5
Подала стейки с соусом ткемали — домашним или магазинным.
Ткемали — классическое грузинское сопровождение к жирному мясу, кислота хорошо балансирует вкус.

На заметку

Подавайте стейки сразу после духовки — горячими, с соусом ткемали. Если осталось мясо, храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте под фольгой, чтобы не пересушить. По этому же рецепту с фото можно запечь бараньи рёбра или куриные бёдра — принцип тот же, время скорректируйте по толщине куска.

Оценить514

зритель вашего шоу