Щучьи зразы с зелёным горошком и сыром
Описание рецепта
Решила приготовить своим детям рыбные котлетки, но подумала, что просто котлетами их не удивишь! А в морозильной камере как раз лежал замороженный горошек. Мои дети его любят! Вот так все собой и решилось. И удивить, и накормить получилось!Слово редактора
Щучьи зразы — рыбные котлеты с начинкой из зелёного горошка, сыра и желтка. Блюдо подходит для семейного обеда: горошек внутри делает котлеты сочнее и интереснее на вкус. Фарш можно взять готовый или прокрутить щуку самостоятельно. Зразы обжаривают с двух сторон, затем пропаривают под крышкой — так серёдка гарантированно пропекается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный200г
- яйца куриные1шт.
- сыр50г
- соль1г
- рыбный фарш700г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный горошек смешать с натёртым сыром и одним желтком — это начинка.Горошек можно не размораживать заранее — он оттает при смешивании с остальными ингредиентами начинки. - Шаг 2
Рыбный фарш разделить на равные порции, как для котлет.Если фарш липнет к рукам, смочите ладони холодной водой. - Шаг 3
Каждую порцию фарша распластать в лепёшку на ладони или на куске целлофана.Целлофан удобнее ладони: фарш не прилипает и лепёшка получается ровной. - Шаг 4
Шаг 4На центр лепёшки выложить половину чайной ложки начинки, свернуть в котлетку, помогая себе целлофаном.Следите, чтобы края котлетки были плотно слеплены — иначе начинка вытечет при жарке. - Шаг 5Шаг 5Обвалять каждую зразу в сухарях или муке.Мука даёт более нежную корочку, сухари — более хрустящую.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить зразы по три-четыре минуты с каждой стороны.Жарьте на среднем огне: сильный жар пересушит рыбу снаружи, пока серёдка ещё сырая.
- Шаг 7Шаг 7Сложить все зразы в сковороду, влить половину стакана воды и пропарить под крышкой две минуты.Воды добавляйте ровно половину стакана — её должно хватить на пар, но не настолько, чтобы зразы тушились.
На заметку
Подавайте зразы сразу после приготовления — горячими, с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Хранить готовые зразы можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. В этом рецепте горошек можно заменить кукурузой или мелко нарезанными варёными яйцами. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и не промахнуться с количеством начинки.Оценить535
0
Комментарии
10Хороши котлетки, я подобные делала, только из судака. 😃💐 http://www.edimdoma.ru/retsepty/69630-kotlety-iz-sudaka-s-zelenym-goroshkom
Яркие котлетки вышли! 😋😎😋
Как вкусно😋, очень люблю щучьи котлетки💗, а вот в виде зраз ещё вкуснее, конечно!!😃💐
Какой разрез веселенький, с горошком, да каким зеленым! 😍🍀
Как ярко получилось с горошком. Мамы на выдумки хитры! 😜