Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе
Описание рецепта
Прекрасное сочетание печенки, клюквы и мяты. Готовится очень быстро - еще одно его достоинство.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- соль1щепотка
- молоко100мл
- куриная печень250г
- Клюквенно-мятное желе
- вода40мл
- клюква замороженная150г
- сахар70г
- мята сушеная1ст. л.
- желатин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук порезать, обжарить до прозрачности. Добавить печень, обжарить до золотистой корочки.
- Шаг 1
Клюкву засыпать сахаром, добавить воды, довести до кипения, убавить огонь до среднего и дать покипеть, пока обжаривается печень.
- Шаг 2
В обжаренную печенку добавить соль, тимьян и влить молоко, огонь убавить и потомить, пока молоко не выпариться на 3/4.
- Шаг 3
В клюкву добавить сушеную мяту (можно и свежую, но у меня сушеная только). Размешать, дать покипеть пару минут. Всыпать желатин, перемешать, чтобы не было комочков. Затем перетереть все погружным блендером в пюре, дать немного остыть.
- Шаг 4
Печенку пюрировать блендером, выложить в форму, сверху выложить желе, дать остыть. Все, паштет готов к употреблению, приятного аппетита!