Блины с курицей, грибами, перцем и кукурузой
Описание рецепта
Начинка придумалась во время Масленицы, когда уже надоели классические варианты. Курица с грибами в сметанно-горчичном соусе — сытно, ароматно и совсем не сухо. Блины на минералке отлично держат форму мешочка.Слово редактора
Блины на кефире и газированной воде получаются тонкими и эластичными — легко сворачиваются в мешочки или трубочки. Начинка из куриных бёдер, шампиньонов, красного болгарского перца и консервированной кукурузы тушится в заправке из сметаны, дижонской горчицы и паприки до густой консистенции без лишней жидкости. Подходит для масленичного стола и обычного семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%1стакан
- вода минеральная газированная1стакан
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- сахарный песок2ст. л.
- пшеничная мука1.2стакан
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- куриные бедра4шт.
- шампиньоны200.0г
- перец болгарский красный1шт.
- кукуруза консервированная100.0г
- лук белый1шт.
- сметана 15%100.0г
- горчица дижонская2ч. л.
- паприка красная2ч. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко порезала и обжарила на растительном масле до румяного цвета.Нарезайте лук как можно мельче — он должен раствориться в начинке, а не чувствоваться кусками. - Шаг 2
Куриные бёдра очистила от кожи, нарезала мелкими кусками и добавила к луку — обжарила вместе.Снимайте кожу с бёдер до нарезки: так проще и куски выходят аккуратнее. - Шаг 3
Шампиньоны и красный болгарский перец нарезала, отправила на сковороду. Следом добавила консервированную кукурузу. Посолила и поперчила по вкусу.Кукурузу предварительно откиньте на дуршлаг, чтобы лишний маринад не разжижал начинку. - Шаг 4Шаг 4Приготовила заправку: смешала 100 мл сметаны, две ч. л. дижонской горчицы и две ч. л. паприки.Следите за консистенцией заправки: сметана должна быть комнатной температуры, иначе свернётся на горячей сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Когда начинка хорошо обжарилась, влила заправку и тушила на медленном огне до загустения — жидкости быть не должно.Тушите на минимальном огне и не накрывайте крышкой — лишняя влага должна выпариться, начинка должна стать густой.
- Шаг 6Шаг 6Для блинного теста взбила два яйца со стаканом кефира, стаканом минеральной газированной воды, солью, сахаром, содой, растительным маслом и мукой. Испекла тонкие блины.Тесто дайте постоять пять минут после замеса — клейковина набухнет, блины будут ровнее.
- Шаг 7Шаг 7На каждый блин выложила начинку и свернула в мешочек или трубочку.Верхушку мешочка можно завязать пером зелёного лука или просто свернуть трубочкой.
На заметку
Готовые блины подавайте сразу — горячими, с дополнительной сметаной или без неё: заправка уже тушилась внутри начинки. Если делаете заранее, храните начинку и блины отдельно в холодильнике до суток, собирайте перед подачей. Этот рецепт с фото и пошаговыми шагами поможет приготовить блины на Масленицу или к любому сытному обеду.Оценить517
0
Комментарии
2Какой симотичный кулечек! 😌😃😋🌺
Какая щедрая начинка! И как Вы Инга ее закрутили.т😋🌺