Свекольные блины на ряженке с творожной начинкой
Описание рецепта
Хочу Вам предложить очень необычные, но при этом очень вкусные блинчики. Ими Вы сможете разнообразить свое меню на Масленицу. Такие блинчики отлично впишутся в масленичный стол не только вкусом, но и цветом — розовые кружочки сразу выделяются среди обычных блинов. Если под рукой нет ряженки, можно взять кефир — тесто получится чуть более лёгким.Слово редактора
Свекольные блины на ряженке — необычная вариация классических блинов, где яркий розовый цвет и лёгкая сладость свеклы уравновешиваются кисломолочной основой теста. Свекла отваривается или запекается, затем измельчается блендером с молоком до однородного пюре, которое становится базой для жидкого теста. Блины жарятся на сковороде и подаются с солёной начинкой из творога и зелени — контраст сладковатого теста и солёной начинки делает вкус более интересным. Хороший вариант для праздничного или будничного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- ряженка50мл
- молоко1.5стакан
- яйца куриные1шт.
- свекла вареная200г
- растительное масло для жарки50мл
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу промыть и, завернув в фольгу, запечь или просто отварить. Очистить и нарезать кусочками.Запекание в фольге сохраняет больше сока и вкуса свеклы, чем варка, а кожица снимается легче. - Шаг 2
Залить молоком и взбить блендером. Молоко добавляйте понемногу, так легче взбить.Взбивайте свеклу с молоком постепенно, чтобы блендер не забился и пюре получилось без комочков. - Шаг 3
Добавить ряженку, яйцо, сахар, соль и просеять муку.Просеивание муки убирает комочки и насыщает тесто воздухом — блины получатся более пышными. - Шаг 4
Все смешать венчиком и оставить тесто на 30 минут отдохнуть.Отдых теста позволяет клейковине раскрыться, а блины при жарке не будут рваться. - Шаг 5
Блины жарим на сковороде, смазанной растительным маслом, по 1-2 минуты с каждой стороны. Когда края начинают пузыриться, переворачиваем на другую сторону.Смазывайте сковороду маслом тонким слоем — так края блина легче отходят и не прилипают. - Шаг 6
Для таких блинов идеально подойдет солененькая начинка. Я взяла творог, посолила и добавила зелени. Очень вкусно!Для начинки выбирайте творог средней жирности — сухой творог хуже держит форму в начинке. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте блины тёплыми — свекольное тесто быстрее остывает и теряет мягкость на холоде.
Комментарии
22о 😋 я такое люблю 💗
Вареники свекольные делала,надо бы теперь блины попробовать))) 😉
Гламурррные! 😍
Я к тебе на ужин пришла!😌угощать будешь?😏 так мне твои блинчики понравились! и по цвету и вообще в целом!😍😍
Да, цвет потрясающий! Ох, и выдумщица ты, Ирина!