Блины, запеченные в белковой пене

В молоке ( половина нормы) размешиваем 2 шт. яйца, соль, муки и вымешиваем тесто без комочков. Затем добавляем оставшееся молоко, растительное масло и снова вымешиваем.

На накаленную сковороду тонким слоем и равномерно разливаем тесто и обжариваем блин с обеих сторон.

Испеченные блины складываем друг на друга стопкой.

Испеченные блины нарезаем в виде лапши.

Нарезанные блины выкладываем в посуду для запекания или в сковороду с высоким бортиком.

Добавить рубленный фундук и посыпать 1 ст. ложкой сахарной пудрой.

Намазываем клубничным джемом. Подойдет любой фруктовый джем. Или можете пропустить этот шаг, если кто не любит сладкое.

Из 3 яичных белков взбиваем густую белковую пену, добавляем 1 ст. ложку сахарной пудры. И продолжаем взбивать уже над паром до загустения. На это уходит примерно 1-2 мин. Белковая пена превращается в хлопья. Тут же надо прекращать взбивания. Эти красивые белоснежные хлопья кладем на лапшу из блинов и запекаем 20 мин. в умеренно горячей духовке. У меня 160 С. Отрегулируйте по своей духовке.

Приятного аппетита!

Милости просим к столу.