Тортилья на завтрак с лососем и сыром
Описание рецепта
Последнее время подсела на затраки из тортильи с начинками, но именно цельнозерновые (у них особый вкус). Горячая лепёшка с сыром - это уже звучит вкусно, так что знакомьтесь с моим вариантом! Тортильи - это те же блины, только Мексиканские. У кого нет лепёшек, готовим из толстых блинов с добавлением, например, из цельнозерновой муки или гречневой. Или печём лепёшки сами: Хрустящая, горяченькая под кофеёк, сумасшедше вкусный завтрак!!! Если под рукой нет слабосолёного лосося, можно взять любую готовую рыбу или просто увеличить количество сыра — получится не менее сытно. Отлично подойдёт, когда утром хочется чего-то посытнее обычных бутербродов.Слово редактора
Тортилья на завтрак — это горячая лепёшка с начинкой из яйца, сыра, свежих овощей и слабосолёного лосося, обжаренная на сковороде до хрустящей корочки. В основе техники — две лепёшки, между которыми оказывается сочная начинка, а сама тортилья при жарке слегка расслаивается, что видно на разрезе. Вместо готовых лепёшек можно использовать толстые блины из цельнозерновой или гречневой муки. Блюдо готовится быстро, не требует духовки и подходит для завтрака или лёгкого перекуса в течение дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- растительное масло для жарки2ч. л.
- Основные
- яйца куриные2шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры0.5шт.
- лосось слабосоленый30г
- горчица дижонская1ч. л.
- кетчуп томатный1ч. л.
- перец болгарский красный0.3шт.
- сыр1горсть
- тортильи2шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обычно я готовлю на завтрак или перекус так: кладу одну лепёшку, взбиваю яйцо, размазываю его и сверху накрываю второй лепёшкой, прижимаю и переворачиваю. Второй вариант: лепёшка, тёртый сыр, снова лепёшка, обжариваю с двух сторон. Сегодня покажу всё вместе, да ещё с любимой рыбкой!Определитесь заранее, какой вариант готовите — с одним яйцом или с полной начинкой из рыбы и овощей, это удобно продумать до начала жарки. - Шаг 2
Итак, берём первую лепёшку (или блин) и промазываем одну сторону (более сухую, влажная будет обжариваться) кетчупом или томатной пастой, посыпаем чесночком. В сковороду наливаем немного растительного масла и кладём лепёшку, провернув по кругу, чтобы вся смазалась маслом. Ставим на огонь.Сухую сторону лепёшки важно промазывать именно кетчупом или томатной пастой — влажная сторона пойдёт к маслу и обжарится лучше. - Шаг 3
Вбиваем 2 яйца и разрушим их с помощью вилки или ножа.Разболтайте яйца вилкой не до однородности, а слегка — так на срезе будут заметны кусочки белка и желтка. - Шаг 4
Помидор ошпариваем, очищаем от кожицы и рубим на кусочки.Снять кожицу с помидора легче, если предварительно надрезать её крестом перед тем, как обливать кипятком. - Шаг 5
Покрошим помидор и немного сладкого перца на яйца.Распределяйте помидор и перец равномерно по яйцу, чтобы начинка не собралась в одном месте лепёшки. - Шаг 6
У меня часто дома упаковка лосося, на этот раз в лимонном перце. Разделяем на кусочки, сколько душа просит.Лосось в лимонном перце можно заменить любым слабосолёным вариантом — вкус блюда от этого не потеряется. - Шаг 7
Размещаем рыбку между овощами. Сверху можно посыпать половиной сыра.Не увлекайтесь количеством сыра на этом этапе — часть стоит оставить для верхнего слоя после переворота. - Шаг 8
Берём вторую лепёшку и опять более сухую сторону промазываем горчицей (влажная сторона должна обжариться).Как и в шаге 2, сухую сторону второй лепёшки промазывайте горчицей — так начинка не потечёт при переворачивании. - Шаг 9
Накрываем горчицей в начинку, прижимаем и переворачиваем, подлив немного масла. Опять проворачиваем по кругу, чтобы вся поверхность смазалась маслом. Тут же на горячую посыпаем тёртым сыром (у меня пармезан).Переворачивать тортилью удобнее с помощью широкой лопатки или крышки от сковороды подходящего размера. - Шаг 10
Переносим на тарелку и сразу поедаем :) Не бойтесь, если яйцо вылезло за края - это даже вкуснее будет!Дайте тортилье пару минут отдохнуть перед подачей — так начинка немного схватится и не будет вываливаться при разрезании. - Шаг 11
Тортилья при обжаривании слегка расслаивается, это видно на разрезе!Расслоение — нормальный результат правильной техники, а не повод переживать за структуру блюда. - Шаг 12
Подаём со свежими овощами.Свежие овощи для подачи лучше нарезать некрупно, чтобы они гармонировали с текстурой лепёшки. - Шаг 13
Угощаемся, друзья :)Разрезайте тортилью на порции сразу после снятия со сковороды, пока сыр внутри ещё тянется.
Комментарии
13Вкусно-то как!!!!! 😊😌
Угощусь этим кусочком! 😋 💐
Вкусная тортилья! Танюша, ты должна научить мексиканцев вот такому варианту!😃pooh_lol
Очень даже хочется повторить этот сумашедший вкусный завтрак!😀💖😝
завтрак удался😃💖