Панкейки с имбирным ароматом и соусом из красной смородины
Описание рецепта
Сегодня у нас первый снег. Да-да, в преддверии Весны первый снег. Из окна неописуемая красота. Снежинки, гоняемые сильным северным ветром. И так захотелось что нибудь вкусненького к чаю. Имбирное печенье? Ой, нет! Масленица же! Поняла, имбирные панкейки. А знаете, эти звёздочки из панкейков — отличный повод собрать детей на кухне в выходное утро, им нравится вырезать формочками. Если смородины под рукой нет, возьмите любой другой ягодный сок или магазинное желе, слегка подогрев его.Слово редактора
Панкейки с имбирным ароматом готовятся на молоке, настоянном с корнем имбиря и сливочным маслом — это и даёт характерный аромат без резкости порошка. Тесто на разрыхлителе жарится на сковороде до пузырьков на поверхности, а подаётся с домашним соусом из сока красной смородины, загущённым на плите с сахаром. Из готовых панкейков можно вырезать фигурки — получается нарядный вариант для чаепития или праздничного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко150мл
- сахарный песок200г
- пшеничная мука100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- имбирь корень25г
- сливочное масло20г
- соль1щепотка
- ягодный сок200мл
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корень имбиря измельчаем на мелкой терке. Свежий имбирь можно заменить на порошок имбиря. Тогда кладем 1 ч. л.Тёрка должна быть мелкой — крупная стружка даст волокна, которые потом придётся тщательно процеживать. - Шаг 2
Молоко слегка подогреть, добавить сливочное масло и измельченный корень имбиря. Дать настояться 10-20 мин. Процедить через сито, чтобы избавиться от грубых волокон имбиря.Не доводите молоко до кипения — оно должно быть тёплым, иначе масло свернётся хлопьями, а не разойдётся ровно. - Шаг 3
В глубокой миске смешиваем яйцо, соль, 50 гр. сахара, процеженное молоко со сливочным масло и слегка взбиваем. Разрыхлитель добавить в просеянную муку и постепенно всыпать в яично молочную смесь. Тщательно размешать, чтобы не была комочков. Тесто оставить на 10-15 мин.Вводите сухую смесь в жидкую постепенно и по частям — так проще избежать комочков без длительного взбивания. - Шаг 4
Хорошо разогреть сковородку. Ложкой разливать тесто в разогретую сковородку и жарить на умеренном огне. Как только на поверхности появляться пузырьки, переворачиваем и жарим с другой стороны.Огонь держите умеренным: на слишком горячей сковороде панкейки подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 5
Из готовых панкейк вырезаем различные фигурки, у меня звездочки.Формочки прижимайте к остывшим панкейкам аккуратно, чтобы края фигурок не крошились и не рвались. - Шаг 6
Для соуса ягодный сок, у меня из красной смородины, из моих зимних заготовок. Вливаем в кастрюлю, добавляем 150 гр. сахарный песок и постоянно помешиваем пока не загустеет масса. Остудим. Можно положить любой другой ягодный сок, можно использовать желе из магазина слегка подогрев его, чтобы стал жидким.Мешайте соус постоянно — сок с сахаром легко пристаёт к дну и подгорает, особенно на последних минутах загущения. - Шаг 7
Вечер. На улице снег и холодный северный ветер. На столе у окна горячий чай и божественно ароматные панкейки, залитые соусом из красной смородины, цвета алого пламени!!!Соус наносите на панкейки уже остывшим и слегка охлаждённым — так его цвет и текстура держатся лучше. - Шаг 8
Приятного аппетита.Подавайте панкейки сразу горячими — так имбирный аромат и ягодная кислинка соуса раскрываются полнее.
Комментарии
10Ирада, панкейки вкусные , фото жизнеутверждающее - чувствуется , что лббите Вы готовить и делаете это с душой💖💐
Ирада, прекрасный рецепт! 😋 🌺
звездные ,детям понравятся😋
А у нас только начал таять снег первые дни, чему мы очень рады... у каждого свое счастье))))😌pooh_lol Фотка действительно очень праздничная и яркая получилась!😍 Панкейки вкуснючие!😋😋
Фото прямо рождественское, а панкейки - ароматные...😋