Блины с грибами в сметанной начинке
Описание рецепта
Масленица давно прошла, а блины у меня не заканчиваются — повод всегда найдётся. С грибной начинкой в сметане они хороши и в будний вечер, и когда хочется чего-то посытнее простого чая.Слово редактора
Блины на кефире с минеральной водой получаются тонкими и эластичными — удобно заворачивать начинку. Внутри — шампиньоны с луком, тушёные в сметане до густой, насыщенной консистенции. Блюдо подходит как для обычного ужина, так и для праздничной подачи: рулетики, завязанные пёрышком зелёного лука, выглядят аккуратно и нарядно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%1стакан
- вода минеральная газированная1стакан
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- сода1ч. л.
- пшеничная мука1.2стакан
- шампиньоны500г
- лук белый2шт.
- сметана 15%200г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
IRADA
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбиваем в миске, добавляем кефир, минеральную газированную воду, соль, соду, сахар и растительное масло. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем до однородного теста без комков.Минеральная вода делает тесто более воздушным — берите сильногазированную. - Шаг 2
Шаг 2Выпекаем блины на разогретой сковороде с обеих сторон до готовности.Первый блин можно использовать как пробный: при необходимости скорректируйте густоту теста мукой или водой. - Шаг 3
Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками, лук — произвольно. Обжариваем вместе на растительном масле до золотистого цвета.Чтобы лук не горел раньше грибов, добавляйте его после того, как шампиньоны слегка подрумянятся. - Шаг 4Шаг 4Добавляем к грибам сметану и тушим на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и начинка не станет густой. Солим и перчим по вкусу.Следите, чтобы жидкость выпарилась полностью — жидкая начинка размочит блины при хранении.
- Шаг 5Шаг 5На каждый блин кладём начинку и заворачиваем трубочкой или конвертом. При желании завязываем пёрышком зелёного лука. Подаём со сметаной.Завязать блин зелёным луком проще, если предварительно подержать пёрышко пять секунд в кипятке — оно станет мягким и не порвётся.
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми со сметаной. Хранить можно в холодильнике до суток, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве лучше использовать сковороду, а не микроволновку — блины останутся мягкими. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут лесные грибы. Больше пошаговых фото и вариантов начинок ищите в похожих рецептах.Оценить521
0
Комментарии
1А я как - то уже пекла блины по вашему рецепту на минеральной воде.Нормально получилось , осталась довольна💐