Картошка по-деревенски с курицей, овощами и сыром
Описание рецепта
Когда времени в обрез, а хочется поставить на стол что-то по-настоящему сытное и вкусное, меня выручает именно этот рецепт. Картошка получается золотистой, курица сочной, а сыр плавится так, что блюдо выглядит почти праздничным — хотя готовится в самый обычный вечер. Насыщенный, тёплый вкус: его оценят все, кто любит домашнюю еду без лишних хлопот.Слово редактора
Плотное домашнее блюдо, где жареная картошка на сале встречается с обжаренным куриным филе, грибами, сладким перцем и помидорами. Всё это заливается смесью яиц, сметаны и майонеза, засыпается тёртым сыром и запекается под фольгой. Подходит для семейного ужина в будний день, когда нужно накормить быстро и сытно. Сало можно заменить растительным маслом, а сыр брать любой твёрдый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- куриное филе600г
- лук репчатый300г
- помидоры300шт.
- перец сладкий100г
- яйцо2шт.
- сметана100г
- майонез100г
- сыр150г
- сало300г
- масло сливочное200г
- масло растительное50г
Пищевая ценность
- Белки140г155.56% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы335г111.67% от дневной нормы
- Калории3370кКал140.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нашинковала полукольцами, сладкий перец — полосками, куриное филе — крупными полосками. Шампиньоны крупно порезала.Нарезайте куриное филе поперёк волокон — так оно останется сочным после обжарки. - Шаг 2Шаг 2В сковороду со сливочным маслом выложила грибы и обжарила до золотистого цвета. Затем добавила лук, влила растительное масло, выложила куриное филе и сладкий перец — обжарила всё до золотистого цвета.Не кладите лук одновременно с грибами — грибы дадут воду и не поджарятся.
- Шаг 3Шаг 3В глубокой сковороде обжарила сало, порезанное крупными кусочками. Когда сало стало румяным, выложила к нему картошку, нарезанную крупной соломкой, и жарила до полуготовности, постоянно помешивая. Посолила и поперчила.Картошка должна дойти до полуготовности, не до полной мягкости — она дойдёт в духовке.
- Шаг 4Шаг 4В жароупорную посуду выложила сначала картофель, сверху — грибы с куриным филе и овощами.Посуду берите достаточно глубокую, чтобы слои не смешивались при заливке.
- Шаг 5Шаг 5Поверх разложила помидоры, нарезанные кольцами. Взбила венчиком два яйца со сметаной и майонезом и залила смесью содержимое посуды.Помидоры лучше брать плотные, иначе они дадут много сока и заливка не схватится.
- Шаг 6Шаг 6Натёрла родомер и пармезан, равномерно распределила по поверхности. Накрыла фольгой со всех сторон и поставила в духовку, разогретую до 230 °C. Запекала около 30 минут, пока не зарумянился сыр.Фольгу плотно прижимайте к краям — так блюдо пропарится равномерно. За пять минут до конца можно снять фольгу для румяной корочки.
На заметку
Подавайте прямо в посуде, разрезая на порции. Этот рецепт хорошо держит форму после остывания — на следующий день блюдо можно разогреть в духовке при 180 °C под фольгой. Если готовите заранее, сборку без заливки и сыра можно сделать с вечера, а залить и запечь перед подачей. Фото получается эффектным сразу после снятия фольги — сыр ещё пузырится.Оценить513
0
Комментарии
1Очень вкусно, спасибо! Запах грибов на растительном масле - головокружительный. 2 комментария: 1.Я готовила порцию в 1,5-2 раза меньше, на двоих. Съели половину - объелись. 2.Картошка "по-деревенски" с пармезаном это "зачёт" )))