Творожник шоколадный «Ленинградский» с печеньем и джемом
Описание рецепта
Мои ровесники знают, каким дефицитом в СССР были книги, и по кулинарии в том числе. Этот дефицит в некоторой степени восполнялся журналами для женщин «Работница» и «Крестьянка». Особенной популярностью пользовались рубрики «Письмо в редакцию», «Женсовет», «Шейте сами» и «Кулинария». Журналами обменивались, копировали выкройки, переписывали рецепты, вырезали и хранили картинки со знаменитостями и модами из зарубежных источников. Это заменяло нам интернет. Как незамысловато были оформлены эти журналы. Но и даже это казалось тогда верхом совершенства. Мы, конечно, вырезали советы по ведению хозяйства и рецепты, и наклеивали их в толстую тетрадку, которая служила потом источником житейской мудрости долгие годы. У меня до сих пор хранятся эти тетради. Оттуда и этот рецепт.Слово редактора
Творожник «Ленинградский» — запечённый творожный пирог с двумя слоями: нижний светлый и верхний шоколадный, между которыми — бисквитное печенье, склеенное джемом. Коричневый сахар даёт лёгкий карамельный привкус, семолина держит форму без муки. Подходит для спокойного воскресного завтрака или как десерт к чаю. Белый сахар можно использовать, но карамельный оттенок вкуса с ним не получить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- творог 5%600г
- семолина75г
- яйца куриные2шт.
- сахар коричневый80г
- какао-порошок2ст. л.
- ванилин1г
- печенье бисквитное50г
- джем50г
- растительное масло0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешайте с яйцами и коричневым сахаром, перемешайте. Всыпьте семолину, добавьте ванилин и ещё раз хорошо перемешайте до однородности.Если творог сухой, протрите его через сито и добавьте пару ложек сметаны — масса выйдет мягче. - Шаг 2
Силиконовую форму смажьте растительным маслом. Выложите в неё половину творожной массы.Не заполняйте форму вровень с краями: при выпечке масса немного поднимется. - Шаг 3
Печенье склейте джемом и уложите поверх творожной массы. Оставшиеся промежутки заполните джемом.Чтобы слои не перемешались, укладывайте печенье компактно, без больших зазоров. - Шаг 4
К оставшейся половине творожной массы добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности.Какао добавляйте постепенно и сразу перемешивайте — так проще избежать комков. - Шаг 5
Шаг 5Духовку разогрейте до 180 °C (режим верх-низ или конвекция). Выложите шоколадную массу поверх слоя с печеньем и поставьте форму в духовку на 45–50 минут.Если верх начнёт сильно румяниться раньше времени, накройте форму листом фольги. - Шаг 6Шаг 6Готовый творожник полностью остудите, затем уберите в холодное место на несколько часов. Подавайте с джемом.Несколько часов в холодильнике обязательны: творожник уплотняется и лучше держит форму при нарезке.
На заметку
Готовый творожник нарежьте после полного охлаждения — тёплым он крошится. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо джема подойдёт густое варенье или конфитюр, а вместо бисквитного печенья — овсяное.Оценить532
0
Комментарии
11🍀🍀🍀😘
Это супер вкусно😋😋😋 Удачи в битве ,Светочка!!!💗
Какая вкусная вариация!!😋😋 На заметку!! И я эти журналы помню, даже сама вырезала ещё из маминыхpooh_lol
Света!!! Просто привет из прошлого!! Сама такие тетрадки не вела в силу возраста, но имеются таковые от мамы и старшей сестры)))) прямо ностальгия от описания... А рецепт прекрасный!!!!!😍
Какая вкуснятина! 😋 Удачи в битве! 💐