Яблочное печенье с кремом из маскарпоне и белого шоколада
Описание рецепта
Идею увидела у Ирины Богданович, но рецепт немного изменила — добавила отруби в тесто, и печенье вышло плотнее и ароматнее. Крем из белого шоколада с маскарпоне очень нежный, почти тает во рту. Сочетание яблока с корицей внутри и сладкого крема снаружи — простое, но работает безотказно. Такое печенье хорошо держит форму после холодильника, поэтому его удобно готовить накануне.Слово редактора
Хрустящее домашнее печенье на основе яблочного пюре, пшеничных отрубей и корицы, склеенное попарно кремом из белого шоколада и маскарпоне. Подходит к чаю, кофе или как десерт для детей. Тесто раскатывается тонко и вырезается любыми формочками — круглыми, звёздочками, сердечками. Идея рецепта взята у Ирины Богданович, но состав немного изменён.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сливочное масло125г
- сахар коричневый50г
- мука270г
- отруби50г
- корица молотая1ч. л.
- маскарпоне300г
- шоколад белый125г
- яблоки170г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить и нарезать тонкими пластинами. Отложить 170 г яблок в небольшую кастрюльку, добавить три чайные ложки воды и поставить на небольшой огонь. Готовить до мягкости.Нарезайте яблоки как можно тоньше — так они быстрее размягчатся и отдадут меньше воды. - Шаг 2
Готовые яблоки размять вилкой до пюреобразного состояния и остудить.Пюре должно полностью остыть, иначе масло в тесте начнёт таять при замесе. - Шаг 3
Шаг 3Размягчённое сливочное масло взбить с коричневым сахаром до кремообразного состояния.Масло берите мягкое, заранее достаньте из холодильника за час до готовки. - Шаг 4
Добавить отруби, муку, корицу, разрыхлитель и остывшее яблочное пюре. Замесить тесто.Если тесто липнет к рукам, добавьте чуть муки — буквально столовую ложку. - Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто между двумя листами для выпечки в пласт толщиной 5 мм. Убрать в холодильник на 30 минут.Чем холоднее тесто перед вырезанием, тем чище края у печенья.
- Шаг 6Шаг 6Вырезать печенье формочками и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.Следите за цветом: готовое печенье приобретает светло-коричневый оттенок по краям.
- Шаг 7Шаг 7Для крема растопить белый шоколад и смешать с маскарпоне комнатной температуры. Нанести крем на половину печенья, накрыть второй половиной без крема, слегка прижать. Охладить в холодильнике.Маскарпоне должен быть комнатной температуры — иначе крем выйдет с комками. Охлаждение в холодильнике после сборки помогает крему стабилизироваться.
Комментарии
9Видела у Ирины такие, даже собиралась приготовить, но так и не собралась! pooh_lol😌 Вкусно точно!😃
Красивое печенье😋😋
Вкусные печенюшки 😋💖
Симпатичные и вкусные печенюшки😋
Как пироженки! 😇😋