Овощная галета с фасолью и брокколи

Для приготовления теста половину чайной ложки соды залить кипятком (кипятка взять чуть меньше, чем полстакана). Стакан муки (250 мл) просеять, залить кипятком с содой, вода должна быть примерно 95–90°C. Замесить эластичное тесто (аккуратно с кипятком!), добавить растительное масло, соль. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Овощи для начинки подойдут мороженые, мне нравятся под маркой «Едим Дома». Предварительно размораживать не нужно, выкладываем на галету непосредственно перед выпечкой.

Фасоль отварить или взять готовую из банки. Лук обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить фасоль, жарить 3–5 минут.

Фасоль с луком переложить в отдельную емкость и измельчить погружным блендером до состояния пюре.

Тесто раскатать в тонкий круглый пласт диаметром примерно 26–30 см.

Противень слегка присыпать мукой, лучше взять форму для пиццы.

Начинку из фасоли разровнять по поверхности теста, оставить около 5 см от края.

Сверху выложить замороженную брокколи и стручковую фасоль. Перед выпечкой галету полить растительным маслом.

Завернуть края галеты и отправить запекать на 15–20 минут в разогретую до 180°C духовку.

Приятного аппетита!