Особенности рецепта: Тыквенный пирог с черносливом, шоколадом и грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 1021 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Аня.

Тыквенный пирог с черносливом, шоколадом и грецкими орехами

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Тыква, чернослив и горький шоколад в одном пироге — звучит неожиданно, но на вкус всё складывается точно.

Слово редактора

Тыквенный пирог на растительном масле — плотная, влажная выпечка с насыщенным вкусом. Тёртая тыква даёт сочность, чернослив и горький шоколад добавляют глубину, грецкие орехи — текстуру, а молотый имбирь с корицей — тёплую пряную ноту. Подходит для осеннего стола, хорошо хранится несколько дней. Тесто делится на две части — между ними можно уложить начинку слоем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы150г
50.00% от дневной нормы
Калории1021кКал
42.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тыкву натереть на крупной тёрке, смешать с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Оставить на 10–15 минут, чтобы выделился сок.
Если тыква очень сочная, отожмите лишний сок перед добавлением масла — тесто не должно быть жидким.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить растительное масло к тыквенной массе и перемешать.
Нерафинированное масло даст лёгкий ореховый привкус, рафинированное — нейтральный вкус.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной миске просеять муку с содой, добавить измельчённые грецкие орехи, корицу и молотый имбирь — перемешать сухую смесь.
Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать сухую смесь к тыкве и хорошо перемешать до однородного теста.
Следите, чтобы сухая смесь вошла равномерно: лучше добавлять её в два-три приёма.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто разделить на две части. Первую часть выложить в форму, сверху распределить чернослив и кусочки горького шоколада, накрыть второй частью теста.
Чернослив нарежьте на половинки или четвертинки, если он крупный, шоколад поломайте мелко.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 40–45 минут, до сухой зубочистки.
Готовность проверяйте зубочисткой в центре — она должна выходить сухой. Верх может чуть пружинить.
Шаг 7
Шаг 7
Пирог поставить в разогретую до 200С духовку и снизить температуру до 180С, через 5 минут уменьшить до 170С. Выпекать около часа.

На заметку

Пирог лучше нарезать после полного остывания — тогда он держит форму. Хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой, до пяти — в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить курагой, шоколад — изюмом. Готовый пирог хорошо фотографируется в разрезе — тёмные вкрапления чернослива и шоколада красиво контрастируют с оранжевым мякишем.

Оценить525

Аня