Шоколадный брауни с фасолью вместо муки
Описание рецепта
Этот брауни мега-шоколадный, результат отличный! Проверьте мои слова сами. Рекомендую! Надеюсь, такого рецепта нет у ИриныВ&С, добавляю в ее колекцию, если она не против. Если сомневаетесь насчёт фасоли — не бойтесь, во вкусе она совсем не чувствуется, зато текстура получается очень плотной и влажной. Такой брауни отлично подойдёт тем, кто ищет способ добавить в выпечку немного белка.Слово редактора
Шоколадный брауни с необычной основой: часть текста строится не на муке, а на предварительно замоченной и измельблённой фасоли, которая делает структуру плотной и влажной. Шоколад растапливается в микроволновке, что ускоряет процесс и не требует водяной бани. Тесто дополняется какао, содой и лимонным соком, который взаимодействует с содой для лёгкого подъёма. Выпекается при 180 °C. Вариант для тех, кто хочет более насыщенный шоколадный вкус и необычный состав без потери привычной текстуры десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- шоколад черный горький80г
- молоко2ст. л.
- мука1ст. л.
- сода1ч. л.
- какао-порошок3ст. л.
- фасоль1стакан
- лимонный сок1ст. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Секретный ингредиент - фасоль (по рецепту указывалась черная, но у меня оказалась белая) - была намочена на 12 часов, а после, слив воду, измельчена блендером.Если фасоль не замочить на достаточный срок, она будет плохо измельчаться — старайтесь выдерживать время полностью. - Шаг 2
Шоколад растопить в микроволновке и добавить к фасоли.Топите шоколад короткими интервалами по 15–20 секунд, помешивая между ними, чтобы он не перегрелся и не свернулся. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром, добавить лимонный сок. По желанию количество сахара можно увеличить, как я для своих сластен.Лимонный сок вступает в реакцию с содой из следующего шага, поэтому не пропускайте этот ингредиент — он влияет на подъём теста. - Шаг 4
Затем добавить молоко, муку, соду и какао.Всыпайте муку и какао постепенно, чтобы тесто не взялось комками и осталось однородным. - Шаг 5
Тесто вылить на пергамент в форму, выпекать при 180° 30 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой ближе к концу выпекания — брауни должен остаться слегка влажным внутри. - Шаг 6
Смачного!Дайте брауни немного остыть перед нарезкой — так куски получатся более аккуратными и не будут крошиться.
Комментарии
14Фасоль отваривать не нужно, верно?
Хозяйка, принимай отчет))) Испекла я сегодня твой брауни, очень интересный вкус, такой необычный, оригинальный. Спасибо за рецепт!!!💐💐💐
Отличный новый брауни! 😃😋😎
вкусно шоколадно заманчиво😍
Яночка, отличный кекс!!!!!!!!😍💖